Egy új étterem nyitása rengeteg olyan feladattal jár, amire elsőre nem is gondolna az ember.
Hogy alakul ki például az étlap? Ki és mi alapján dönti el, hogy milyen jellegű ételek kerüljenek rá? Mekkora egy adag? Ha csíp, akkor mennyire csípjen? Mennyiért kell adni egy fogást?
Zsidai Roy, aki többek közt az igen menő Spíler, Baltazár, no meg a Pierrot és a 21 éttermek tulajdonosa, megmutatta, hogyan is néz ki ez a meló.
Egész kellemes meló amúgy. Úgy kell csinálni, hogy leülsz egy már működő étterem konyhájába (jelene esetben ez a Pest-Buda volt) és várod, hogy Litauszki Zsolt kreatív séf elkezdje eléd pakolni a különböző teszt-fogásokat, amik már amúgy többszöri kísérletezés, álmodozás és inspirálódás után lettek összeállítva. De itt még ér beledumálni, el lehet kezdeni vitatkozni a szójaszósz mennyiségén, vagy hogy hány milliméteres legyen egy káposztacsík.
Az új hely amúgy a Gozsdu-udvarban nyílik, pont a Spílerrel szemben március közepén és ázsiai témákat fog megjeleníteni, de lazán, szabadon asszociálva. A hely a bulinegyed kellős közepén áll, ennek megfelelően speciális igényeknek is meg kell felelnie. Roy szerint ide simán beülhetünk majd a csajunkkal egy komplett többfogásos vacsorára, de ha a fókusz inkább a piáláson van, itt az ételeket egymással megosztva, snack gyanánt is kérhetjük majd.
Nyitás valamikor március közepén, a név pedig még titkos! Vagy csak nekem nem árulták el. 🙂
Nézitek a többi Street Kitchen videót is rendesen? Már van egy pár! És tessék minket lájkolni Facebookon is.
Hozzászólások
