Hozzávalók
Sajtos rúd (25 darabhoz)
- 6 dkg puha vaj
- 10 dkg liszt
- 1 nagy csipet só
- 8 dkg reszelt sajt
- 2 ek tejszín
- Tetejére pirospaprika, vagy köménymag
Gombás empanada
- 1 fej kisebb vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 250 g barna csiperke
- 1 dl fehérbor
- 1 csokor friss petrezselyem
- 80 g bébispenót
- 1 marék parmezán, vagy juhsajt
- 1 csomag bolti vajas-leveles tészta
Mini bourbon császár-nyárs
- 800 g füstölt-főtt hasalja szalonna
- 5 ek ketchup
- 3 ek szójaszósz
- 3 ek juharszirup/méz
- 2 dl bourbon whisky
- tejföl és snidling mártogatósnak
3 király vendégváró partykaja
Hozzávalók
Sajtos rúd (25 darabhoz)
- 6 dkg puha vaj
- 10 dkg liszt
- 1 nagy csipet só
- 8 dkg reszelt sajt
- 2 ek tejszín
- Tetejére pirospaprika, vagy köménymag
Gombás empanada
- 1 fej kisebb vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 250 g barna csiperke
- 1 dl fehérbor
- 1 csokor friss petrezselyem
- 80 g bébispenót
- 1 marék parmezán, vagy juhsajt
- 1 csomag bolti vajas-leveles tészta
Mini bourbon császár-nyárs
- 800 g füstölt-főtt hasalja szalonna
- 5 ek ketchup
- 3 ek szójaszósz
- 3 ek juharszirup/méz
- 2 dl bourbon whisky
- tejföl és snidling mártogatósnak
Sajtos rúd
Aprítógépbe tesszük a vajat, a lisztet, a sót és a reszelt sajtot. Összekeverjük, úgy, hogy nagyjából összeálljon. Kiöntjük egy keverőtálba, hozzáadjuk a tejszínt, majd azzal együtt összegyúrjuk. Ha nem akar összeállni, segíthetünk rajta még egy kevés liszt hozzáadásával. Pihentetni nem szükséges. Kinyújtunk egy kb. 20x30cm –es téglalapra, majd vékony éles kés segítségével 0,5cm széles, 20cm hosszú, vékony rudakat szeletelünk, ezeket óvatosan áttesszük egy sütőpapírral bélelt tepsire. A tetejét megszórhatjuk sajttal, köménymaggal, szezámmaggal, durva szemű sóval, vagy bármivel, ami tetszik. 170C fokos, előmelegített sütőben 18 percig sütjük, amíg szép aranyszínű lesz.
Gombás empanada
A hagymát és a fokhagymát finomra aprítjuk, majd egy kevés olajon pirítani kezdjük. Felszeleteljük a barna csiperkét és ezt is lepirítjuk, majd hozzáadjuk a fehérbort. A petrezselymet finomra aprítjuk és a gombás alaphoz adjuk. Kakukkfűvel, majd sóval és borssal ízesítjük. A spenótleveleket is a serpenyőbe tesszük és megvárjuk, amíg szépen összefonnyadnak, majd az egészet egy aprítógépbe tesszük és lezúzzuk. Ha igazán finom tölteléket akarunk, akkor nem sajnáljuk belőle a parmezán sajtot sem, egy maréknyit adjunk hozzá és keverjük el benne. A vajas-leveles tésztából pogácsaszaggatóval köröket vágunk ki, majd ezeket megtöltjük a töltelékkel. Összehajtjuk, egy villával megpöntyörgéljük őket, majd mindegyiket megkenjük felvert tojással. 170 fokos sütőben 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük.
Ha saját tésztával szeretnétek empanadat sütni, akkor próbáljátok ki ezt a receptet!
Mini bourbon császár-nyárs
Először a mázat készítjük el. Ehhez egy felforrósított lábasba nyomatjuk a ketchupot, a szójaszószt, a juharszirupot, majd a viszkit és összerottyantjuk az egészet. A szalonnát kis kockákra vágjuk, majd mindegyiket felszúrjuk egy kis nyársra/fogpiszkálóra. A szalonna darabokat jól megforgatjuk a pikáns mázban, majd sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük őket. 180 fokon 15 perc alatt rákaramellizáljuk a mázat a szalonnára és kész. Laza tejfölös mártogatóssal egy igazi ízbomba; aki nem hiszi, járjon utána!