Krumplikrémleves kelkáposztával
Írta: Street Kitchen - 2016-03-08 09:57

Éppen, hogy megszöktünk a télből, ami szuper dolog, de a boltok polcai még nem roskadoznak a legfrissebb zöldségektől, szóval a tavaszi pörgés még hátravan. Ilyenkor kell elővenni az olyan káposztás, krumplis recepteket, mint amilyen ez is. Mindenképp próbáljátok ki, mert ez egy nagyon finom leves lett... Ja és a citromlevet ne hagyjátok ki belőle véletlenül sem, nagyon kell bele!

Krumplikrémleves kelkáposztával (majdnem kelképoszta főzelék, de nem)

img_8583.jpg

Hozzávalók 4-6 személynek:

  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 6 szelet bacon
  • 1 nagyobb hagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1 nagyobb sárgarépa
  • ¼ zellergumó (reszelve ugyanannyi, mit a répa)
  • 1 teáskanál morzsolt majoranna
  • 1 nagyobb babérlevél
  • 2 ág kakukkfű
  • só, bors
  • 500 g krumpli
  • 1 l zöldség alaplé vagy víz
  • 250 g kelkáposzta
  • ½ citrom leve

img_8586.jpg

A felforrósított lábosban olajat hevítünk és a baconszeleteket átpirítjuk benne, majd félretesszük őket. A bacon zsírján dinsztelni kezdjük a durvára vágott vöröshagymát, majd ha üvegesre pároltuk, mehet mellé a lereszelt sárgarépa és zeller, valamint a megtisztított fokhagymagerezdek. A zöldfűszerekkel ízesítjük, majd ha a zöldségek már összeestek, bedobjuk a lábasba a nagyobb kockákra vágott krumplikat is. Sózzuk, borsozzuk és felöntjük az alaplével és fedő alatt addig főzzük, amíg a krumpli megpuhul.

A zöldfűszereket eltávolítjuk belőle és botmixerrel lepürésítjük az egészet, ha szükséges adunk még hozzá alaplevet, vagy vizet. A káposztalevelekből eltávolítjuk az ereket, majd falatnyi méretű darabokra vágva a leveshez adjuk. A fél citrom levével és ha szükséges sóval, borssal ízesítjük a levest, és éppen csak addig főzzük, amíg a levelek zöldek és picit roppanósak maradnak. Tálalásnál a levest friss petrezselyemmel, olívaolajjal és persze a lepirított baconnel díszítjük. 

komment komment
tovább

A bejegyzés trackback címe:

http://streetkitchen.hu/api/trackback/id/tr868432746

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben.

Kommentek