Hozzávalók
Epres gyümölcsrizs
- 150 g eper
- 100 g kerek szemű rizs
- 4 dl tejszín
- 2 dl tej
- 2 dl hideg habtejszín
- 6 ek cukor a karamellizáláshoz
- 2 ek cukor
- 1 ek porcukor
- 1 csipet só
- ½ db vaníliarúd vagy 1 ek vaníliakivonat
Nyári eperleves
- 1 kg eper
- 1 dl gyümölcsös fehérbor (pl. rizling)
- 2 ek citromlé
- 1 ek porcukor
- 1 ek akácméz
- 1 - 2 ek tejföl
- 1 bodzavirág
- Pár szem eper és bodzavirág a díszítéshez
Hozzávalók
Epres gyümölcsrizs
- 150 g eper
- 100 g kerek szemű rizs
- 4 dl tejszín
- 2 dl tej
- 2 dl hideg habtejszín
- 6 ek cukor a karamellizáláshoz
- 2 ek cukor
- 1 ek porcukor
- 1 csipet só
- ½ db vaníliarúd vagy 1 ek vaníliakivonat
Nyári eperleves
- 1 kg eper
- 1 dl gyümölcsös fehérbor (pl. rizling)
- 2 ek citromlé
- 1 ek porcukor
- 1 ek akácméz
- 1 - 2 ek tejföl
- 1 bodzavirág
- Pár szem eper és bodzavirág a díszítéshez
Epres gyümölcsrizs
Egy lábasban felforraljuk a tejet, tejszín és sót, majd hozzáadjuk a rizst, a vaníliakivonatot és a cukrot. Lassú tűzön, folyamatos keverés mellett kb. fél órán keresztül főzzük, majd teljesen lehűtjük és ha kihűlt, több részletben hozzákeverjük a porcukorral felvert tejszínhabot. Az epret falatnyi darabokra felvágjuk és óvatosan beleforgatjuk a tejberizsbe. Souffle formákba kanalazzuk, a tetejére eperkarikákat teszünk, megszórjuk cukorral, majd karamellizáló pisztollyal rákaramellizáljuk.
Nyári eperleves
Az epret robotgépben vagy krumplinyomóval összetörjük és belerázunk a bodzavirágport, vágunk bele pár virágot is, belefacsarjuk a citromlét, hozzáadjuk a porcukrot és alaposan összekeverjük. Amennyiben túl darabosnak gondoljuk, egy villa segítségével szétnyomkodjuk a eperdarabokat. Beleteszünk egy kis mézet és bort. Alaposan kihűtjük végül tejföllel, bodzavirággal és mentával tálaljuk.
Ha nem lenne elég az eperből, akkor csekkoljátok a tökéletes eperlekvár receptjét és a zseniális epres túrógombócról sem szabad megfeledkezni. Éljen az eperszezon!
Hozzászólások
