Mexikói töltött paradicsomok chipotle morita szószban
Írta: Street Kitchen - 2016-06-22 09:04

Egy igazi pikáns, mexikói kaját mutat nektek Jani. Brutál érett paradicsomok megtöltve húsos raguval és fűszeres szósszal tálalva...mi 5 perc alatt elpusztítottuk az egész tálnyi kaját. Próbáljátok ki!

img_9890.jpg

Mexikói töltött paradicsomok chipotle morita szószban

Hozzávalók:

A töltött paradicsomokhoz:

  • 6 db nagy paradicsom
  • 250 g darált marhahús
  • 100 g rizs
  • 1 db vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 ek étolaj
  • 3 dl sör
  • só, bors

A szószhoz:

  • Kb. 3-4 db füstölt chipotle morita paprika
  • 700 ml passata
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1 fej vöröshagyma
  • 1 kis csokor friss koriander
  • 1/2 tk római kömény
  • 1/2 tk oregano
  • só, bors
  • reszelt cheddar sajt

img_9892.jpg

Az olajon üvegesre pároljuk a hagymát és a fokhagymát. Hozzáadjuk a húst és fehéredésig pirítjuk. A paradicsomok húsos részét kikaparjuk és felkockázva ezt is a lepirult húshoz adjuk. Felöntjük az egészet sörrel, sózzuk, borsozzuk és alacsony lángon fél órát rotyogtatjuk – ha szükséges közben az elpárolgott folyadékot pótoljuk. A főzési idő utolsó 10 percében hozzáadjuk a rizst, felöntjük vízzel és megpároljuk.

Egy száraz serpenyőben pirítgatni kezdjük a kimagozott chipotle morita paprikát, amíg finoman illatozni nem kezdenek, majd vízbe beáztatjuk és végül feldarabolva késes robotgépbe tesszük. Hozzáadunk 2 evőkanál vizet, a római köményt, az oregánót, sózzuk, borsozzuk, beletesszük a koriandert és összezúzzuk. A serpenyőben olajon hagymát és fokhagymát pirítunk, majd hozzáadjuk a passatát és az elkészített fűszerpasztát, 10 perc alatt összerottyantjuk. A kész szószt egy hőálló tálba öntjük.

Az időközben elkészült húsos tölteléket a kivájt paradicsomokba kanalazzuk, majd azokat szorosan egymás mellé pakoljuk a tálba. Az egészet megszórjuk reszelt cheddar sajttal és bedobjuk a sütőbe 180 fokra 20-25 percre. Tálaláskor meghintjük finomra vágott korianderrel.

komment komment
tovább

A bejegyzés trackback címe:

http://streetkitchen.hu/api/trackback/id/tr358828150

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben.

Kommentek