Gyors bolognai spagetti
Írta: Street Kitchen - 2016-09-09 09:11

Egy klasszikus, marhából készült, jóféle bolognai optimális esetben minimum 2-3 órán keresztül készül és jól is van ez így. De ha szeretnél este enni egy bolognait és nincs rá ennyi időd, akkor nyugodtan próbáld ki ezt a csirkés kamu verziót, ami ízben simán felér a nagy klasszikushoz. Szentségtörés, de a jó fajtából. 

img_9199.jpg

  • 40 dkg csirkecomb filé
  • 1 kis fej vöröshagyma
  • 1 szál angolzeller
  • 1 közepes sárgarépa
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 dl víz
  • 500 ml passata
  • 1,5 dl vörösbor
  • 1 tk szárított oregano
  • fél tk szárított kakukkfű
  • 1 babérlevél
  • pár csepp Worchestershire szósz
  • só, bors
  • olívaolaj

img_9194.jpg

A finomra vágott hagymát kb. 2 ek olívaolajon dinsztelni kezdjük, majd mehet rá a lereszelt sárgarépa és az apró darabokra vágott angolzeller. Ha már kicsit lepirultak a zöldségek, belenyomjuk a fokhagymát, majd sózzuk és borsozzuk a zöldséges alapot. Felöntjük a vízzel, hogy a zöldségek megpuhuljanak. Közben a csirkehúst "ledaráljuk", azaz nagyobb darabokra vágva egy aprítógépbe dobjuk és lezúzzuk. Ha a víz elpárolgott a zöldségekről, rádobjuk a ledarált húst és fehéredésig pirítjuk. Hozzáadjuk a vörösbort, a passata di pomodorot, majd jöhet a fűszerezés: szárított oregano, babérlevél, szárított kakukkfű, pár csepp Worchestershire. Az egészet összeforgatjuk és 30-40 percig főzzük, hogy az ízek korrektül összeérjenek. 

A spagetti tésztát forró, sós vízben al dentére főzzük, majd a tálalásnál rászedünk a kész raguból. Kell még rá egy kis parmezán, friss bazsalikom és kész is. 

img_9188.jpg

komment komment
tovább

A bejegyzés trackback címe:

http://streetkitchen.hu/api/trackback/id/tr6811689477

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben.

Kommentek