Mázas sertésszűz juhtúrós sültkrumplival
Írta: Street Kitchen - 2017-03-21 09:21

Húsvétra való tekintettel egy újabb zseniális receptet hoztunk nektek. Az omlós, szaftos, barnasörös sertésszűz mellé egy szuperfinom, juhtúrós jacket potatot készítettünk. Ez a kombó garantáltan a húsvéti asztal egyik legklasszabb fogása lesz!

Hozzávalók

A sertésszűzhöz:

  • 2 ek olívaolaj
  • 1 egész sertésszűz (½ kg)
  • bors

A mázhoz:

  • 350 ml barnasör
  • 8 ek méz
  • 1  ek barnacukor

A jacket potatohoz:

  • 4 db közepes burgonya
  • 200 g juhtúró
  • 1 nagy marék reszelt parmezán
  • 100 ml tejszín
  • bors
  • snidling

mazas_sertesszuz.jpg

Az egész burgonyákat egy tepsibe rakjuk és 200 °C-os sütőben 10 percig sütjük. Közben egy serpenyőben olajat hevítünk, belerakjuk a sertésszüzet, sózzuk, borsozzuk és pár percig intenzíven pirítjuk, hogy kérget kapjon, majd félrerakjuk. Serpenyőbe öntjük a sört, hozzáadjuk a mézet, a barnacukrot, és kevés ideig forraljuk, hogy kicsit besűrűsödhessen a máz, majd kiöntjük egy edénybe. A serpenyőbe visszadobjuk a húst, jól átforgatjuk a mázzal, majd a 180 °C-os sütőbe rakjuk 30 percre, közben időnként átkenjük a maradék mázzal.

img_7562.jpg

Eközben a burgonyákat is kivesszük a sütőből, egyenként alufóliába csomagoljuk és visszarakjuk a hús mellé. Ha letelt a 30 perc a húst kivesszük a sütőből és alufóliával letakarva pihentetjük. A burgonyákat még 10 percig sütjük, közben elkészítjük a tölteléket, melyhez összekeverjük a juhtúrót, parmezánt, zúzott fokhagymát, tejszínt és borsot. A burgonyákat kivesszük a sütőből, keresztben bevágjuk őket és megtöltjük a juhtúrós töltelékkel, kevés parmezánt szórunk rá és még 5 percre visszatoljuk a sütőbe 210 C-ra. A húst felszeleteljük, a burgonyát megszórjuk apróra vágott snidlinggel és tálaljuk!

img_7524.jpg

komment komment
tovább

A bejegyzés trackback címe:

http://streetkitchen.hu/api/trackback/id/tr2512356095

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben.

Kommentek