Hozzávalók
A palacsintához
- 300 ml víz
- 1 csokor koriander
- 150 g liszt
- 1 db tojás
- 1 - 2 tk só
- 1 - 2 ek olívaolaj
- olaj a sütéshez
A raguhoz
- 800 g darált marhahús
- 1 fej hagyma (nagyobb)
- 5 - 6 gerezd fokhagyma
- 6 - 7 ek olívaolaj
- 2 ek őrölt koriander
- 2 ek őrölt római kömény
- ½ ek füstölt paprika
- 1 db húsos chilipaprika ízlés szerint
- 1 konzerv darabolt paradicsom
- 200 ml víz
- só, bors
- 30 g étcsoki
A tálaláshoz
- pár ek tejföl
- chilipehely
- pár ek olívaolaj
- friss koriander
Hozzávalók
A palacsintához
- 300 ml víz
- 1 csokor koriander
- 150 g liszt
- 1 db tojás
- 1 - 2 tk só
- 1 - 2 ek olívaolaj
- olaj a sütéshez
A raguhoz
- 800 g darált marhahús
- 1 fej hagyma (nagyobb)
- 5 - 6 gerezd fokhagyma
- 6 - 7 ek olívaolaj
- 2 ek őrölt koriander
- 2 ek őrölt római kömény
- ½ ek füstölt paprika
- 1 db húsos chilipaprika ízlés szerint
- 1 konzerv darabolt paradicsom
- 200 ml víz
- só, bors
- 30 g étcsoki
A tálaláshoz
- pár ek tejföl
- chilipehely
- pár ek olívaolaj
- friss koriander
A darált marhát egy füstölgő serpenyőben lepirítjuk úgy, hogy szép pörzsanyagot kapjon, majd félretesszük. Egy másik serpenyőben lepirítjuk a felvágott hagymát és fokhagymát az olívaolajon, majd rátesszük a fűszereket és az apróra vágott chilipaprikát, ráöntjük a paradicsomot, hozzáadjuk a vizet, majd egy turmixgépben vagy botmixerrel pürésítjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
Beletesszük a húst, és addig rotyogtatjuk alacsony hőfokon, amíg szinte teljesen el nem párolgott a folyadék, és egy nagyon sűrű ragut kapunk. Ekkor elzárjuk a gázt, és belekeverjük a csokit.
A palacsintához a vizet és a koriandert egy turmixgépben simára turmixoljuk, majd hozzáadjuk a lisztet, a tojást és a sót, jól összekeverjük, majd jöhet bele az olívaolaj, és már csak egyet keverünk rajta. A tésztát kevés olajon, palacsintasütőben megsütjük, pont úgy, mint egy sima palacsintát. Ha kész, beletöltjük a ragut, majd feltekerjük. A tetejére jöhet egy kevés tejföl, chilipehely, olívaolaj, friss koriander, és tálalhatjuk is.
Ha tetszett a zöld mexikói húsos palacsinta receptje, csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!
Hozzászólások
