Hirdetés

Hozzávalók

2
főre
+
4 szelet sonka
2 szelet kovászos kenyér
100 g friss zöldbab

A buggyantott tojáshoz

4 db tojás
fólia
olaj

A hollandi mártáshoz

2 db tojássárgája
só, bors
1 mk madras currypor
1 tk fehérborecet
só, bors
150 - 180 g vaj
1 ek víz
Bevásárlólistához adom
Hirdetés

Lilla-féle Eggs Benedict

Az egyik kedvenc reggelim, a Benedikt tojás receptjét hoztam el most nektek, és már megszokhattátok, hogy a receptjeimben legtöbbször van egy csavar, hát most is így lesz. :)
Kipróbáltam, jóóó lett!
Hirdetés

Hozzávalók

2
főre
+
4 szelet sonka
2 szelet kovászos kenyér
100 g friss zöldbab

A buggyantott tojáshoz

4 db tojás
fólia
olaj

A hollandi mártáshoz

2 db tojássárgája
só, bors
1 mk madras currypor
1 tk fehérborecet
só, bors
150 - 180 g vaj
1 ek víz
Bevásárlólistához adom

A hollandi mártáshoz a vajat egy gyorsforralóban felolvasztjuk. Ha felhabzott, addig forraljuk, amíg a kivált tejrészecskék meg nem karamellizálódnak, ezután egy gézzel kibélelt szűrőn átszűrjük.

Egy lábasban vizet forralunk, megsózzuk, és belerakjuk a babot. Ha visszaforrt, jeges vízbe szedjük a zöldbabot, majd 1-2 perc után leszűrjük.

A buggyantott tojáshoz kibélelünk egy kis tálat fóliával, ha szeretnénk, egy kicsit kiolajozhatjuk, és beleütünk 2 tojást. Összefogjuk a fólia végeit, kinyomkodjuk a levegőt, elcsavarjuk a végét, hurkot kötünk rá, és a bab főzővizében 6-7 perc alatt megfőzzük. Ezután kiszedjük és hagyjuk kihűlni.

A hollandihoz egy tálba ütjük a tojássárgáját, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a curryport és az ecetet, és elkezdjük vízgőz felett melegíteni. 4-5 részletben beleöntjük az olvasztott vajat, folyamatosan kevergetve.

Lilla-féle Eggs Benedict

Egy száraz serpenyőben megpirítjuk a kenyérszeleteket, és tálalhatunk is: a kenyérre rakunk egy adag zöldbabot, 2 szelet sonkát, a kicsomagolt tojást, majd a hollandival fejezzük be.

Ha tetszett a Lilla-féle Eggs Benedict receptje, csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!

Hozzászólások
Tovább olvasok
Hirdetés

Ezeket láttad már?

Később módosíthatod a beállításaidat
Cookie beállítások