A tejszínt habverővel vagy géppel addig verjük, amíg a savó kicsapódik. Azaz nem állunk meg akkor, amikor szép kemény tejszínhab lesz belőle, hanem fáradhatatlanul tovább verjük, mert hamarosan vajra és íróra válik szét az összetört hab.

Áttesszük a vajat egy pelenkába és folyó víz alatt alaposan kicsavarjuk, addig, amíg már csak a vaj próbál kiszűrődni a pelenka szálai között.  Hűtőbe tesszük és kész.

• vaj
• házi vaj