Hozzávalók
A marinált surimihez
- 1 ek barna cukor
- ½ tk halszósz
- 3 ek tamarind paszta
- 3 ek szezámolaj
- 5 ek víz
- 250 g surimi
A pad thai-hoz
- 200 g rizstészta (szélesmetélt)
- só
- 30 ml olaj
- 4 fej salottahagyma (150 g)
- 5 gerezd fokhagyma
- 3 cm gyömbér (kb. 10 g)
- 1 db chilipaprika
- 3 db pak choi
- 2 db tojás
- 50 g mungóbabcsíra
A tálaláshoz
- 1 csokor koriander
- 2 ek sótlan pirított mogyoró
- ½ db lime
Hozzávalók
A marinált surimihez
- 1 ek barna cukor
- ½ tk halszósz
- 3 ek tamarind paszta
- 3 ek szezámolaj
- 5 ek víz
- 250 g surimi
A pad thai-hoz
- 200 g rizstészta (szélesmetélt)
- só
- 30 ml olaj
- 4 fej salottahagyma (150 g)
- 5 gerezd fokhagyma
- 3 cm gyömbér (kb. 10 g)
- 1 db chilipaprika
- 3 db pak choi
- 2 db tojás
- 50 g mungóbabcsíra
A tálaláshoz
- 1 csokor koriander
- 2 ek sótlan pirított mogyoró
- ½ db lime
A surimi pad thai marinádjához a cukrot, a halszószt, a tamarind pasztát, a szezámolajat és a vizet összekeverjük egy tálban, és beletesszük a 2-3 cm-es darabokra vágott surimit. A salottahagymát, a fokhagymát és a gyömbért nagyon finomra vágjuk, a chilit felkarikázzuk, a pak choi-t durvára vágjuk.
A tésztát enyhén sós, bő, forrásban lévő, lobogó vízben 3-4 perc alatt készre főzzük és leszűrjük. A wokot vagy a magasabb falú serpenyőt felforrósítjuk, majd beleöntjük az olajat. Hozzáadjuk a finomra vágott salottát és fél perc pirítás után a fokhagymát, a gyömbért, majd a chilit is. 1-2 perc pirítás után beletesszük a lecsepegtetett surimit és 1-2 percig pirítjuk.
Hozzáadjuk a pak choi-t is, és erős lángon további 1 percig pirítjuk (tovább ne, különben elveszti a roppanósságát a pak choi). Beleöntjük a marinádot, majd hozzákeverjük a lecsepegtetett tésztát is, és az egészet összeforgatjuk. Az ételt kitoljuk a wok egyik oldalába, az üres felületre pedig belecsorgatjuk az enyhén felvert tojásokat, és ezzel is összeforgatjuk. Kissé megsózzuk, végül lehúzzuk a tűzhelyről és belekeverjük a mungóbabcsírát. Tányérba szedjük a pad thai-t és a tetejére friss koriandert teszünk, illetve megszórjuk a mogyoróval és limecikkeket teszünk mellé.
Elkészítési idő: 20 perc
Ha tetszett a surimi pad thai receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon!
Még több pad thai recept:
Villámgyors pad thai néhány hozzávalóból