A brutális fogások támogatója az
Hozzávalók
- 500 g csiperke gomba
- 4 szelet sertéskaraj
- 2 ek mangalicazsír
- só, bors
- 2 ek liszt
- 1 fej vöröshagyma
- 2 db paradicsom
- 1 db TV paprika
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 tk pirospaprika
- 500 ml víz
- 1 csipet majoranna
- 150 g tejföl
- 1 tk keményítő
A tálaláshoz
- tejföl
- 1 kis csokor petrezselyem felaprítva
- galuska
Bakonyi sertésszelet galuskával
A brutális fogások támogatója az
A brutális fogások támogatója az
Hozzávalók
- 500 g csiperke gomba
- 4 szelet sertéskaraj
- 2 ek mangalicazsír
- só, bors
- 2 ek liszt
- 1 fej vöröshagyma
- 2 db paradicsom
- 1 db TV paprika
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 tk pirospaprika
- 500 ml víz
- 1 csipet majoranna
- 150 g tejföl
- 1 tk keményítő
A tálaláshoz
- tejföl
- 1 kis csokor petrezselyem felaprítva
- galuska
A bakonyi sertésszelet alapja a hús mellett a gomba. A kisebb gombákat egyben hagyjuk, a közepeseket félbe vágjuk, a nagyobbakat negyedeljük. Száraz, forró, füstölésig hevített serpenyőben lepirítjuk a gombát, majd kiszedjük.
A hússzeleteket kicsit kilapítjuk, sózzuk, borsozzuk, lisztbe forgatjuk és ugyanabban a serpenyőben zsíron elősütjük, közepes hőmérsékleten kérget sütünk mindkét oldalukra. A visszamaradt szafton üvegesre pároljuk az apróra vágott hagymát. Ezután rárakjuk a kis kockákra vágott paradicsomot, paprikát és a zúzott, felaprított fokhagymát.
Elkeverjük benne a pirospaprikát és felöntjük 200 ml vízzel. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a majorannával és addig rotyogtatjuk, amíg egy szaftos alapot nem kapunk.
Ekkor rárakjuk a húst és felöntjük a maradék vízzel. Lefedjük és lassú tűzön puhára pároljuk. Ha megpuhult a hús, a tejfölt elkeverjük a keményítővel és belekeverünk pár evőkanál szaftot, hogy a hőmérséklet kiegyenlítődjön. Rottyantunk rajta egyet és visszatesszük a lepirított gombát.
Galuskával, tejföllel és petrezselyemmel megszórva tálaljuk.
Ha tetszett a bakonyi sertésszelet galuskával receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!