Hirdetés

Izgalmas kreol curry

Hozzávalók

Hozzávalók
4
személyre
1 kg csirke felsőcomb
3 ek olívaolaj
1 fej hagyma
2 konzerv darabolt, hámozott paradicsom
só, bors
1 csokor koriander a tálaláshoz
1 db lime
400 g rizs

A páchoz:

4 gerezd fokhagyma (reszelve)
1 púpos ek gyömbér (reszelve)
1 púpos ek friss kakukkfű (apróra vágva)
2 ek currypor
2 csapott tk kardamon (vagy 2 egész szem)
2 babérlevél
2 ek olívaolaj
100 ml víz
Hirdetés

Izgalmas kreol curry

Na jó, kibírom, nem fogok New Orleansról ódákat zengeni, pedig lenne miről! Például a kreol konyháról, ami annyira sokszínű, és annyira izgalmas, hogy egyszer az életben mindenkinek ki kell próbálnia. Kezdjük ezzel a szaftos curryvel, amiben a csirkecomb annyira puhára sül, hogy konkrétan leomlik a csontról. Előre szólok, hogy függőséget okoz.
Hirdetés

Hozzávalók

Hozzávalók
4
személyre
1 kg csirke felsőcomb
3 ek olívaolaj
1 fej hagyma
2 konzerv darabolt, hámozott paradicsom
só, bors
1 csokor koriander a tálaláshoz
1 db lime
400 g rizs

A páchoz:

4 gerezd fokhagyma (reszelve)
1 púpos ek gyömbér (reszelve)
1 púpos ek friss kakukkfű (apróra vágva)
2 ek currypor
2 csapott tk kardamon (vagy 2 egész szem)
2 babérlevél
2 ek olívaolaj
100 ml víz

Fotó: Fördős Peti

2 csirkecomb kivételével az összesről lehúzzuk a bőrt, ezzel megelőzhetjük, hogy túl zsíros legyen a curry. Összekeverjük a pác hozzávalóit, beleforgatjuk a combokat, és minimum 4 órán át pihentetjük. Ha van rá egy egész éjszakánk, az a legjobb! A hagymát az olívaolajon üvegesre pácoljuk, a csirkecombokat a pácból kivéve jól körbepirítjuk. Hozzáadjuk a tálban maradt maradék pácot, és így 10 percig pároljuk. Ezután ráöntjük a konzerv darabolt paradicsomot, és fedő alatt 1 órán át főzzük a curryt, óvatosan kevergetjük, mert könnyen szétesnek. Ha letelt az 1 óra, magas lángon, sűrűbbre forraljuk a szószt, néha megkeverjük, hogy nehogy odakapjon. Rizzsel, friss korianderrel és lime-mal meglocsolva a legfinomabb!

Hozzászólások
Tovább olvasok
Hirdetés

Ezeket láttad már?

Később módosíthatod a beállításaidat
Cookie beállítások