A brutális fogások támogatója az
Hozzávalók
- 2 db bőrös kacsamell
- 2 ek akácméz
- 2 db lime
A fűszerkeverékhez:
- 1 tk koriandermag
- 1 tk csillagánizs
- 1 tk rózsabors
- 1 tk kardamommag
- 1 tk zöldbors
- 1 tk fekete bors
- tengeri só
A karórépához:
- 1 db karórépa
- 50 g vaj
- só
A pácolt cseresznyéhez:
- 100 g cseresznye
- 50 g vaj
- 2 ek balzsamecet
- 100 ml alaplé vagy víz
Mézzel fényezett kacsamell karórépával és pácolt cseresznyével
A brutális fogások támogatója az
A brutális fogások támogatója az
Hozzávalók
- 2 db bőrös kacsamell
- 2 ek akácméz
- 2 db lime
A fűszerkeverékhez:
- 1 tk koriandermag
- 1 tk csillagánizs
- 1 tk rózsabors
- 1 tk kardamommag
- 1 tk zöldbors
- 1 tk fekete bors
- tengeri só
A karórépához:
- 1 db karórépa
- 50 g vaj
- só
A pácolt cseresznyéhez:
- 100 g cseresznye
- 50 g vaj
- 2 ek balzsamecet
- 100 ml alaplé vagy víz
A méz és a kifacsart lime elegyét addig főzzük, amíg kb. 2 kanálnyi sziruppá sűrűsödik. A fűszerkeveréket összekeverjük, egy száraz serpenyőben lepirítjuk, hagyjuk kihűlni és végül porrá őröljük. Bekenjük a kacsamell mindkét oldalát a sziruppal és megszórjuk a fűszerkeverékkel. Mehet be a sütőbe, bőrével felfelé 15 percre 180 fokra, majd 220 fokon még 2 percig pirítjuk. Utána 8 percig pihentetjük a húst.
A karórépát hosszában 1 cm vastag szeletekre vágjuk és 6×4 centis téglalapokat vágunk minden szeletből. Enyhén sós vízben kb. 5 percig főzzük, majd leitatjuk róla a vizet és vajban átsütjük. Sózzuk, ha szükségesnek érezzük. A cseresznyét kimagozva és félbevágva vajon hirtelen sütjük kb. 2 percig, balzsamecetet adunk hozzá és néhány perc alatt készre pároljuk. Óvatosan kivesszük a cseresznyéket és alaplevet adunk a visszamaradt sziruphoz. Addig főzzük, amíg a felére besűrűsödik. Végül némi vajat teszünk bele és beforraljuk. Visszatesszük bele a cseresznyéket és kész. A karórépa szeletekre halmozzuk a szeletekre vágott kacsamellet és pácolt cseresznyét halmozunk mellé.