Hozzávalók
- 600 g fagyasztott ceruzabab
- 300 g darált hús
- 1 fej vöröshagyma
- 2 - 3 gerezd fokhagyma
- 3 ek olaj
- 150 g rizs
- 1 mk őrölt kömény
- só
- bors
- 3 ek tejföl
- 1 ek liszt
- 1 tk paradicsompüré
- 3 ek pirospaprika
- 3 ek zsemlemorzsa
Rakott zöldbab
Hozzávalók
- 600 g fagyasztott ceruzabab
- 300 g darált hús
- 1 fej vöröshagyma
- 2 - 3 gerezd fokhagyma
- 3 ek olaj
- 150 g rizs
- 1 mk őrölt kömény
- só
- bors
- 3 ek tejföl
- 1 ek liszt
- 1 tk paradicsompüré
- 3 ek pirospaprika
- 3 ek zsemlemorzsa
Így készítsd el a rakott zöldbabot!
Rizsfőzés helyesen
A rizst és egy evőkanál olajat 2 dl forrásban lévő vízbe teszünk és addig kevergetjük, amíg elkezd sűrűsödni, majd fedő alatt 130 fokos sütőben 20 percig pároljuk. (Ha egy kis segítséget szeretnél, hogyan készül a tökéletes, pergős rizs, akkor csekkoljátok Zé videóját.)
Ízek kavalkádja
Ezután olajon elkezdjük pirítani az apróra vágott hagymát és hozzáadjuk a paradicsompürét, a zúzott fokhagymát, majd mehetnek bele a fűszerek (a pirospaprikából csak 1 csapott evőkanállal), plusz egy kis só. Kevés folyadékpótlással 20 percig pároljuk.
A zöldbabot lábasba tesszük, felöntjük annyi vízzel, ami ellepi, sózzuk, felforraljuk és leszűrjük. (Ha friss zöldbabot használunk, néhány percig főzni kell, hogy megpuhuljon.) A pörköltszerű alapra tesszük a darált húst és folyamatos folyadékpótlással készre pároljuk, majd összekeverjük a rizzsel.
A rakott zöldbab összeállítása
A tepsi oldalát és az alját vékonyan bekenjük olajjal és 1 evőkanál zsemlemorzsával egyenletesen megszórjuk . Ezután elterítjük rajta a zöldbab felét, majd rátesszük a rizses ragut, végül a maradék zöldbabot. A tejfölt, a lisztet és 1 evőkanál pirospaprikát csomómentesre keverünk, majd szétterítjük a bab tetején és megszórjuk 2 evőkanál zsemlemorzsával.
180 fokra előmelegített sütőbe tesszük és kb. 35-40 perc alatt pirosra sütjük. Érdemes ennél az ételél is a légkeveréses funkciót használni, hogy a hő át tudja járni egyenletesen a készülő ételt. Akkor tudjuk, hogy elkészült, hogy a teteje szép, egyenletesen aranybarna.