Meglehetősen szkeptikusan léptem be a Bivstro nevű helyre, amit egyébként csak azért találtam meg, mert egy villanyoszlopra ki volt helyezve egy lehangoló tábla egy nyíllal. A táblán nemes egyszerűséggel csak az ételek felirat volt olvasható. Az étterem egy régi bevásárlóközpont-szerű épület aljában helyezkedik el, egy bútorbolt mellett. Még ekkor sem hittem el, hogy itt valóban lesz egy konyha, ahol ételeket készítenek. De amikor beléptem már nem volt visszaút.
Bivstro: főszerepben a bivalyok
Erősen sárgára festett, de viszonylag kedves és láthatóan új hely fogadott, egy még kedvesebb pincérrel. Na meg éhes is voltam, hiszen éppen ebédidő volt, így nem volt mit tenni, leültem az egyik asztalhoz. A pincérről aztán gyorsan kiderült, hogy az egyik tulajdonos, Ivácson Attila, aki Veszprém ismert sajtkészítője egyébként, emellett bivalyokat is tenyészt. Na, hát össze is raktam gyorsan a furcsa nevet: ezek szerint ez egy olyan bisztró, ahol bivalyhúsból készülnek az ételek. Azaz Bivstro.
És nem is tévedtem nagyot! Igaz, más is van az étlapon, de a két főszereplő mindenképpen a bivalypörkölt és a bivalyburger. Mivel amúgy nem voltam pörköltözős hangulatban, a hely másik specialitása, az ázsiai jellegű ételek felé fordultam. Van még ezen kívül minden hétköznap kiadós napi menü is, de azért egy étterem hozzáállását és ízvilágát jobban meg lehet ismerni a normál étlapon keresztül. És mivel én önfeláldozó és szakmailag elkötelezett vagyok, az étlapról választottam. Mégpedig egy csirke tikka masalát, amihez sült burgonyagombóc és korianderes angolzeller-saláta járt. Nagyon vacilláltam ugyan a rozé kacsamellen is, amihez karalábéfőzelék volt a köret, de végül az indiai vonalon maradtam.
Szépségesen tálalt ételek, ázsiai ízek
Miután leadtam a rendelést, megtudtam, hogy Ivácson Attila partnere Lukács Viktor séf, aki először Budapesten edződött a Tigris nevű étteremben, de jó néhány éve már a Balatonhoz kötődik a Sáfránkert séfjeként. Az étlapon megtalálható ételek mind az ő kreációi tehát. Közben érkezett egy kis előétel: zsendicével megkent pirítós kenyér, természetesen a friss túró is a tulajdonos gazdaságából került elém, igen jól is esett.
Viszonylag hamar megérkezett a főétel is, ami annyira szépséges és finom volt, hogy tényleg feledtette a kissé lehangoló környezetet és a hangfalakból áradó veszprémi rádió híreit. Na meg azt, hogy egyedül ültem az egész helyen. Selymes állagú és ízű, jól eltalált, finom és esztétikus étel került elém, ami ráadásul adagra sem volt kevés, miközben a 3490 Ft-os ár nem tűnik soknak. Tényleg meglehetősen jóllaktam, de azért mindenképpen szorítottam helyet egy gyermekkor ízeit idéző málnahabnak – főleg miután megtudtam, hogy laktózmentes.
Ez a pohárdesszert annyira gyönyörű volt, hogy nem is volt szívem nekiállni, csak miután alaposan dokumentáltam vizuálisan. Nagyon finom volt, összességében minden étellel és a kiszolgálással is messzemenőkig meg voltam elégedve, azt mondanám csillagos ötös!
Ebédből csillagos ötös
Ennek ellenére nehezen tudom elképzelni, hogy egy langyos nyári este éppen erre a helyre essen a választásom egy vacsorához, mert egyszerűen tényleg nem vonzó sem a környék, sem maga az étterem, ahol még lenne mit csinosítani a beltéren és a mosdón. Van ugyan egy picike terasz, de az egyelőre a parkolóra néz – persze növényekkel még akár hangulatos is lehet majd. Egyelőre azonban a Bivstro inkább furcsa, mint szép, és inkább ebédelő-, mint vacsorahelynek mondanám.
Az viszont, hogy az ember pontosan tudja, mi kerül a tányérjára, hiszen személyesen beszélget erről a termelővel, akitől a hús és a sajt érkezik, szerintem megfizethetetlen. Mindenképpen nézzétek meg a Bivstrót, mert nem mindennapi élményt nyújt!
Vacsorára egyelőre csak pénteken és szombaton tartanak nyitva, a hét többi napján a környék irodai dolgozóinak és a Balatonról érkezőknek szeretnének jó minőségű ebédet kínálni. Sokan visszajárnak hozzájuk egyébként már az ország távolabbi részéről is, én is vissza fogok, mert amióta eljöttem, csak a bivalyburgerre tudok gondolni! Na jó, néha a málnahabra is.
Bivstro – 8200 Veszprém, Kistó utca 27.
- Ízek: 5
- Ár/érték arány: 5
- Kiszolgálás: 5
- Környezet/hangulat: 3
- Pontszám: 4,5
Ez is érdekelhet:
Három vadonatúj hely Veszprémben, amit muszáj kipróbálnod
5 fantasztikus hely Veszprémben
Ha tetszett a cikk, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!
Hozzászólások
