A Horánszky utcában található Lumen Kávézó 2017 októbere óta üzemel, de van egy testvére is, a kis Lumen, ami kisebb megszakításokkal már 2008 óta aktív. Horváth Edit 2013-ban csatlakozott a Lumen csapatához. Egyébként ezer éve vendéglátásban mozog, végigjárta a ranglétra minden fokát. 17 évesen az Európa Hajón mosogatott, ma üzlet- és ügyvezető, illetve tulajdonostárs mindegyik Lumen-projektben.
Lumen történelem
„A jelenlegi hely korábban volt Apacuka, Almárium… a vendéglátósok egymásnak adták a kilincset. Amikor megnéztük, az első gondolatom az volt, hogy mit fogunk kezdeni ilyen hatalmas üzemi konyhával?” – emlékszik vissza Edit.
A belső terek kialakításában nyilván szerepet játszottak a hely adottságai, de rengeteget tett hozzá a belsőépítész, aki minden eddigi Lumen megtervezésében részt vett.
“Vannak ikonikus stíluselemek, például a betonpult és a rengeteg növény. Ezek olyan lumenesek” – magyarázza.
A nagy belmagasság és tágas terek ellenére mégis első pillanattól kezdve családias a légkör, a barátságos felszolgálók nem viselnek egyenruhát. A bensőséges hangulat viszont – mint megtudom – nem csak a véletlen műve. Edit egyik családtagja, a testvére, Győző ugyanis szintén a Lumen oszlopos tagja: ő a séf.
“A Covid előtt több más projektem is volt, fotózás, zenélgetés… és csak besegítettem a konyhára. A járvány és a bezárások után viszont a sors úgy hozta, hogy az előző konyhafőnökünk elköszönt a Lumen konyhájától, és nekem is kevesebb munkám volt. Mindig érdekelt a gasztronómia, és szerettem főzni, úgyhogy gondoltam, miért ne. Belevágtam, és azóta is nagyon jó döntésnek tartom” – meséli Győző.
A vendégek szintén jónak tartják Győző döntését, ugyanis az ebédidő abszolút teltházas. A konyhában egy szuper csapat dolgozik, hogy napról napra minden vendég étvágyát csillapítsák. A menün kívül viszont az étlap is végtelenül színes: a vega-húsevő tengelyről kikacsintva a vegán vendégek sem maradnak éhesek, és az intoleranciával küzdők is találnak finom falatokat. De hogy konkrétabban miket? Már írom is!
Reggeli, és ami utána jön
A Lumen Kávézó 10 órakor nyitja meg tekintélyes üvegajtaját. A kései reggelire vágyók hétköznap délig, hétvégén pedig délután kettőig rántottázhatnak, bundáskenyerezhetnek vagy granolázhatnak a saját pörkölésű kávé mellett.
A már említett ebédmenü naponta változik, de hét elején mindig megosztják Facebookon, mire lehet számítani. (Spoiler: csupa jóra!)
Az állandó étlap szintén kizárólag kívánatos fogásokkal van tele. A különböző szendvicsek helyett egy meleg levest választok, amit bevallom, korábban kóstoltam, és elcsavarta a fejem.
Az egész cikk ennek a sűrű vöröslencse-krémlevesnek köszönhető, ami laktóz- és gluténmentes mellesleg. Ohh, és fantasztikusan van fűszerezve! Éppen kellően pikáns, de nem tolakodóan csípős, mégis megvan a keleties indiai feeling. Hogy Zé-t idézzem: “ahogy azt kell!” A kis adag 950 Ft, a nagy 1450 Ft – utóbbit tényleg csak akkor kérjétek, ha nem akartok másodikat, és nagyon éhesek vagytok, mert kiadós! Én kicsit kóstoltam, mert tudtam, hogy vár még rám néhány fogás.
A “legthaiabb” pad thai
A csirkés pad thai-t vonakodva kértem – na nem azért, mert nem szeretném, épp ellenkezőleg. Kifejezetten kedvelem, és kifejezetten fájt volna, ha a Lumen KÁVÉZÓBAN nem sikerült volna eltalálni az ízeket. Azért emelem ki, hogy kávézó, mert eleve furcsa, hogy szerepel a menün egy ilyen egzotikusnak mondható étel – bár a sok növény miatti dzsungel feeling mellé abszolút bele is férhet.
Ez a fogás viszont minden várakozásomat felülmúlta: remek fűszerezés, nem egy szójaszószban úszó rizstészta. 2950 Ft-ért egy zöldségekkel és hússal is bőven telepakolt, jóízű egytálételt kaptam. 🙂
Egy kis vegaságot is kértem, hogy gluténérzékeny fotósom, Laci se maradjon főétel nélkül, meg persze azért, mert imádom a kecskesajtot. Pláne a házit, pláne grillezve! Egyszerű, de nagyszerű, elronthatatlan, ellenben a salátával. Sok helyen a saláta = egy marék nyers zöldség – de nem a Lumen konyháján! Egy isteni narancsos-mézes dresszing ölelte körbe a változatos zöldségfelhozatalt, nem három szem koktélpari árválkodott a nagy zöld tengerben. Salátakritikusoknak is bátran ajánlom, hogy ugorjanak be egy tesztre, és próbálják megtippelni, milyen dresszinget álmodott meg Győző az adott ételhez!
Lumen desszertek Mr & Mrs Bérytől
A tortaszeletek és pohárdesszertek nem a Lumen találmányai, hanem egy szintén családi vállalkozás, a Mr & Mrs Béry szolgáltatja őket. Amikor Edit a beszélgetésünkkor megemlítette őket, csak felírtam a nevet, és izgatottan vártam a sajttortát. Utólag, amikor megkerestem a cukrászdát a neten, akkor szembesültem vele, hogy egy őrbottyáni helyről van szó, ami történetesen a szomszéd település volt gyerekkoromban. 🙂 Így még jobban tetszik a süti, ami egyébként tényleg hihetetlenül krémes, nem pedig habos volt. Egy pici savanykás, friss gyümölcsöt elbírt volna, de lehet, hogy eleve arra van kalibrálva, hogy valakivel megosszuk, és ne egyedül nyomjunk be 8000 kalóriát. (De csak LEHET.)
Nem csak fiatalok, nem csak magyarok, nem csak ebéd a Lumen Kávézó palettája
A Lumen fő profilja nem a gyertyafényes vacsora, mert a kerület ezen részén a célközönségnek nem kifejezetten erre van igénye. A hely adottságai és a konyha remekei pedig ezt a vonalat is ki tudnák szolgálni… Csak nem akarják, és ez így van jól.
Az egyetemek közelsége miatt adja magát, hogy sok diák ül be az iskolai könyvtár helyett a Lumen fényes “nappalijába” tanulni. Azonban a vendégkör sokkal szélesebb: amióta egy külföldi ajánlóban is szerepeltek, rendszeresen jönnek a világ minden tájáról. A környéken élők is magukénak érzik ezt a békés oázist a nyolcadik kerület sűrűjében, sokan lejönnek egy kávéra vagy sörre ebéd után. Rengeteg programnak, koncertnek és kiállításnak is otthont adnak, de privát rendezvényekre is nyitottak.
A budapesti Lumen Kávézó egy beülős, dumcsizós helyecske, ahol a fröccs vagy sör után bátran meg is vacsorázhatunk, ha beszélgetés közben elszaladna velünk az idő.
Cím: 1085 Budapest, Horánszky utca 5.
Ha tetszett a cikk, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!
Hozzászólások
