A Minus 11 fagylaltozó Németh Ágnes tulajdonos szerelemprojektje. Ági hosszan tanulmányozta a fagyikészítést Olaszországban – ami nem csoda, hiszen eredeti szakmáját tekintve olasztanár – és azóta is lázasan kísérletezik a különböző ízpárosításokkal, ami a Minus 11 legfőbb jellemzője.
Több hónapos kutatás után születnek olyan ízek, mint a tonkababos ricotta, a bergamottos fehér csoki, a tejkaramella vagy a többféle trópusi gyümölcsöt felvonultató karibi cucc. Az én abszolút és mindenkori kedvencem pedig a vérnarancs, és a citromfagyi sem mindennapi, sudachi citromból készül, ami egy zöld citrom, de mégsem lime, mert annál jóval édesebb.
Új helyen a Minus 11
És mindez már a Római parton is elérhető, egy nagyon kedves kerthelyiséggel kombinálva a Duna partján. Ági nem rakja tele roskadásig különböző ízekkel a pultot. Az ő filozófiája, hogy készüljön minden fagylalt szinte mérnöki pontossággal és egyedi, csak rájuk jellemző ízpárosításokkal. A kínálat a két helyen nagyjából megegyezik. A hagyományos, fém fagyitégelyekben a fagylalt pontosan mínusz 11 fokra hűl, mert Ági szerint ezen a hőmérsékleten lesz a legfinomabb és a legjobb állagú. Nem bánja, hogy nincsenek közel a belvároshoz, hisz szerinte egy jó fagylalt egy kirándulást is megér, így van ez a Hűvösvölgy és a Római part esetében is.
Egyetlen bánatom, hogy a gombócok kicsik, ami persze azért van, mert Ági egyáltalán semmilyen adalékanyagot vagy térfogatnövelőt nem használ. De az 5 deka gombóc így eltűnik a tölcsérben, és akár hármat is meg tudok belőle enni. Ettől függetlenül imádom mindet, és szerintem minden fillért megér.
1039 Budapest, Kossuth Lajos üdülőpart 128
Hozzászólások
