Édesanyjától leste el a recepteket a Zier Bisztró séfje, Dani: a helyen enni és ébredni is élmény
Mindig azt hiszi az ember (pláne, ha sokat jár a Balatonon), hogy a vízparthoz közeli vendéglátóhelyek nem tudnak újat mutatni. Aztán mindig jön egy üdítő meglepetés, mint nekem legutóbb a Zier Bisztró, ahol a 2022-es nyitás előtt jártam.
Szálláshely és fullos konyha
A Zier Bisztró nem kifejezetten étterem: a szálláshely része is érdemel pár szót. Szálláshely alatt ne egy sarokba dobott retró ágyat és delfines zuhanyfüggönyt képzeljünk el! Ezek az apartmanok teljeskörűen felújított, vadiúj stúdiólakások. Konyhasarok is elérhető, de egyáltalán nem érdemes főzéssel bajlódni. A Zier Bisztró konyhája ugyanis igencsak erősen felvéste magát a Balaton gasztrotérképére. Tavaly nyitottak, de már az első év után kialakult egy törzsvendégkör, akik alig várják a hivatalos, július 1-i nyitást. Meg tudjuk érteni!
Modern, bisztrós stílus
A fiatalos, modern stílusú konyhát nehéz pár szóval jellemezni, de a szakértelem, a minőség iránti igényesség és a NAGYON FINOM MINDEN biztos köztük lenne. Mindezek záloga a hely névadója, Zier Dani, akit a környéken mindenki ismer és kedvel. Közvetlen stílusával és barátságos hangvételével mindenkit megnyer magának.
„Erdélyben születtem, de Balatonszemesen nőttem fel, a Balaton a szerelmem. Nyolc évesen evőeszközt törölgettem, 12-13 évesen már felszolgáltam. Az anyukám szakács volt, folyamatosan mellette sertepertéltem a konyhában. A szakmát Siófokon végeztem el, aztán gyakorlatot szereztem a Balaton legjobb helyein” – magyarázza Dani, aki az év többi részében Ausztriában, egy négycsillagos szállodában konyhafőnök. A nyár viszont neki is egyet jelent a Balcsival, úgyhogy ha szerencsétek van, személyesen is koccinthattok vele egyet a Zier Bisztró portáján.
„A konyhát fejlesztettük, bővítettük, 60 m2 további zárt vendégteret alakítottunk ki, hogy az időjárás kevésbé befolyásolja a forgalmat” – osztja meg Dani az idei újítások kapcsán.
Reggeli, ebéd, vacsora: mind egyformán fontos!
Míg sok étterem étkezés-specifikus, Dani máshogy vélekedik a “Reggelizz, mint egy király, vacsorázz, mint egy koldus!” mondásról.
„A csapatom minden mozdulata a személyes vendéglátás élményét szolgálja. Az eredmény: kifogástalan reggeli, ebéd és vacsora a kedvenc italaim kíséretében. A nevemet adtam hozzá abban a reményben, hogy a név egy remek gasztronómiai élmény védjegyévé válik. Senkit nem másolunk, és nem fogunk sem hamburgert, sem lángost árulni. Sajátos ízvilágot alakítunk ki, házi tésztával, sajtokkal, grillel, halakkal” – foglalja össze a konyha koncepcióját Dani.
Azért az otthon ízei nem maradnak el. “Tapas” címszó alatt hagyományos felvágottak, szalámik, kolbászok, házi sajtok és zöldségek kaptak helyet a megterített asztalon. Vidéki vendégvárók exkluzív környezetben!
A házias, magyaros ízelítők után azonban nem meglepő egy garnélás spagetti – természetesen házi tésztával. Egy szaftos és ízletes grillezett hátszín is hamarabb tányérra kerül, mint a sült krumpli ketchuppal. Ezt viszont egy cseppet se bánjuk: a designos berendezéshez maximálisan az ilyen stílusú kaják passzolnak, nem a strandosak.
A Zier Bisztró célja: lángos és hekk nélkül érvényesülni a Balatonnál
„Azzal a hittel és üzenettel indulok, hogy a balatoni turizmus és vendéglátás túl van az elmúlt évtizedek mélypontjain. Igény van a minőségi szolgáltatásra. Nem szeretnék klasszikus értelemben vett éttermet nyitni. A vendégkör és maga a hely is szabadabb, kötetlenebb hozzáállást kíván, ami számomra lehetőség. Ezért hívom bisztrónak” – magyarázza Dani.
Az evésen és az alváson kívül valóban sokkal színesebb programlehetőségek várják a Zier Bisztró felé járókat vagy tekerőket. A hely ugyanis a bicikliút mellett helyezkedik el, és számtalan lehetőség, például az IKON Borászat meglátogatása is kerékpáros program lehet. A Balaton partjához nagyjából 30 métert kell sétálni, úgyhogy aki inkább a vizes időtöltést kedveli, béreljen SUP-ot, és evezzen egyet a naplementében!
Értékelés:
- Ízek: 4,5
- Ár/érték arány: 5
- Kiszolgálás: 5
- Környezet/hangulat: 5
- Összpont: 4,8
Cím: 8636 Balatonszemes, Berzsenyi Dániel utca 25
Ha tetszett a cikk, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon!