Hozzávalók
A piskótához
- 6 db tojás
- 170 g cukor
- 60 ml tej
- 110 g liszt
- 3 g sütőpor
- 1 csipet só
A töltelékhez
- 50 g puha vaj
- 10 g kakaópor
- 100 g baracklekvár
- 50 g porcukor
- 50 ml fűszeres barna rum (feleannyi rumaromával helyettesíthető)
- 10 g vaníliás cukor
- ½ db citrom reszelt héja
- 4 ek meggyszörp
- 100 ml tej
A tetejére
- 350 g cukor
- 190 ml víz
- pár csepp ételecet
- 1 csepp piros ételfesték
Békebeli puncsszelet
Hozzávalók
A piskótához
- 6 db tojás
- 170 g cukor
- 60 ml tej
- 110 g liszt
- 3 g sütőpor
- 1 csipet só
A töltelékhez
- 50 g puha vaj
- 10 g kakaópor
- 100 g baracklekvár
- 50 g porcukor
- 50 ml fűszeres barna rum (feleannyi rumaromával helyettesíthető)
- 10 g vaníliás cukor
- ½ db citrom reszelt héja
- 4 ek meggyszörp
- 100 ml tej
A tetejére
- 350 g cukor
- 190 ml víz
- pár csepp ételecet
- 1 csepp piros ételfesték
A békebeli puncsszelet elkészítését azzal kezdjük, hogy a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét kemény habbá verjük, a sárgájákat pedig kihabosítjuk a cukorral, majd belekeverjük a tejet is. A lisztet elkeverjük a sütőporral és a sóval, majd a sárgájákhoz dolgozzuk, végül az egészbe beleforgatjuk a fehérjehabot. Sütőpapírral bélelt, kb. 30 x 20 cm-es tepsibe simítjuk a masszát, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt megsütjük, majd hagyjuk kihűlni.
Mikor kihűlt, egy kb. 15 x 15 cm-es darabot kivágunk belőle, amit kettévágunk, a maradék piskótát pedig egy tálba tépkedjük. Egy másik tálban összekeverjük a töltelék hozzávalóit, ráöntjük a tépkedett piskótákra, és kézzel kissé összegyúrjuk. A két piskótalap közé kenjük, majd hűtőben pihentetjük 1 órát.
A mázhoz a cukrot, a vizet és az ecetet összekeverjük egy lábasban, és első forrás után gyöngyözve főzzük 15-20 percig, hogy szirupos állagot kapjunk. Átöntjük egy tálba, majd 8-10 percig kevergetjük, hogy még kenhető, de már szép sűrű, fehér fondant-t kapjunk. Ekkor belerakjuk a színezéket, átkeverjük, és bevonjuk vele a süti tetejét. Hagyjuk megszilárdulni, és akár azonnal is ehetjük, de ennek a sütinek is jót tesz pár óra vagy akár egy éjszaka pihentetés.
- Előkészítés és sütés: 45 perc
- Összeállítás: 40 perc
- Összesen: 85 perc
Ha tetszett a békebeli puncsszelet receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!