Hozzávalók
A linzertésztához
- 200 g liszt
- 50 g porcukor
- 100 g darált dió
- 1 tk őrölt fahéj
- 1 csipet só
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 db tojás
- 1 db tojássárgája
- 200 g hideg vaj
A lekvárhoz
- 3 db alma (kb. 300 g tisztítva)
- 100 g cukor
- 200 ml almalé homoktövissel
A tetejére
- 1 db tojásfehérje
- 10 - 15 g darált dió
- porcukor ízlés szerint
Hozzávalók
A linzertésztához
- 200 g liszt
- 50 g porcukor
- 100 g darált dió
- 1 tk őrölt fahéj
- 1 csipet só
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 db tojás
- 1 db tojássárgája
- 200 g hideg vaj
A lekvárhoz
- 3 db alma (kb. 300 g tisztítva)
- 100 g cukor
- 200 ml almalé homoktövissel
A tetejére
- 1 db tojásfehérje
- 10 - 15 g darált dió
- porcukor ízlés szerint
A diós linzer elkészítéséhez egy tálban összekeverjük a lisztet, a porcukrot, a darált diót, a fahéjat, a sót és a vaníliás cukrot. Beletesszük a tojást és a tojássárgáját, majd a hideg vajat nagy lyukú reszelőn belereszeljük a keverékbe, alaposan összedolgozzuk a tésztát, és jól lehűtjük a hűtőben nagyjából 40-50 perc alatt.
Eközben elkészítjük a homoktövises almalekvárt. Ehhez a megtisztított almákat nagy lyukú reszelőn lereszeljük, a cukrot elkezdjük karamellizálni egy lábasban, majd amikor egy kis színt kapott, beleöntjük a reszelt almát, felöntjük a homoktövises almalével, és 10 perc alatt puhára főzzük a gyümölcsöt. Turmixgépben simára pürésítjük a masszát, majd a lábasba visszaöntve még 10-15 percig főzzük, hogy jól besűrűsödjön a lekvárunk, végül kihűtjük.
A linzertésztát jól meglisztezett felületen kinyújtjuk fél cm vastagra, majd páros számú köröket szaggatunk belőle, hogy később be tudjuk őket tölteni. A fele adagot középen is kiszúrjuk, hogy betöltés után a lekvár kilátszódjon. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük a tésztákat, a felülre tervezett formákat a megmaradt tojásfehérjével megkenjük, és megszórjuk darált dióval.
180 fokra előmelegített sütőbe tesszük a linzereket, légkeveréses fokozaton kb. 8 percre. Fontos, hogy ne süljenek túl, mert akkor túl törékenyek lesznek. Ha kihűlt, az alsónak szánt kekszeket alaposan megkenjük a homoktövises lekvárral, majd a tetejüket ráhelyezzük, végül porcukorral megszórva tálaljuk.
Elkészítési idő: kb. 100 perc
Ha tetszett a diós linzer homoktövises lekvárral receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!
Még több diós finomság:
Diós-szilvás gombóc fahéjmártással
Diós francia sütemény meggyraguval
Vaníliapudinggal töltött diós palacsinta