Hozzávalók
A fehérjehabhoz
- 4 db tojásfehérje
- 90 g kristálycukor
A piskótához
- 1 db egész tojás
- 2 db tojássárgája
- 30 g kristálycukor
- 1 csomag vaníliás cukor (12 g-os kiszerelés)
- 1 csipet só
- 40 g finomliszt
A töltelékhez
- 500 ml hideg habtejszín
- 2 csomag habfixáló (10 g-os kiszerelés)
- 1 ek feketekávé
- 3 - 4 ek porcukor
A tálaláshoz
- porcukor
Hozzávalók
A fehérjehabhoz
- 4 db tojásfehérje
- 90 g kristálycukor
A piskótához
- 1 db egész tojás
- 2 db tojássárgája
- 30 g kristálycukor
- 1 csomag vaníliás cukor (12 g-os kiszerelés)
- 1 csipet só
- 40 g finomliszt
A töltelékhez
- 500 ml hideg habtejszín
- 2 csomag habfixáló (10 g-os kiszerelés)
- 1 ek feketekávé
- 3 - 4 ek porcukor
A tálaláshoz
- porcukor
A kardinális szelet elkészítéséhez a tojásfehérjét kemény habbá verjük úgy, hogy közben a kristálycukrot apránként beleszórjuk.
A piskótához az egész tojást a tojássárgájákkal, a cukorral és a vaníliás cukorral együtt kihabosítjuk, majd belekeverjük a sóval elkevert lisztet. Sütőpapírt rakunk egy nagy, 30×40 cm-es tepsibe. A tojáshabot és a piskótatésztát is nagy csöves nyomózsákba rakjuk, és mindkét sütőpapírra hosszában 3-3 csíkot húzunk a fehérjehabból úgy, hogy köztük annyi távolság maradjon, amekkora a fehérjehab vastagsága is. A közöket a sárga tésztamasszával töltjük ki, így laponként három fehér és két sárga csíkból álló tésztát kapunk.
A tepsit 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és megsütjük benne a két lapot 18-20 perc alatt. Ezután megvárjuk, amíg kihűl, legjobb, ha kitámasztott sütőajtónál tesszük, különben könnyen összeesik a tészta. Amikor kihűlt, óvatosan lehúzzuk a sütőpapírt, és az egyiket lefektetjük egy deszkára vagy tálra. A tejszínt elkezdjük felverni, és mikor félkemény állapotban van, hozzákeverjük az előzőleg egy kis tálban elkevert habfixálót, kávét és porcukrot, majd kemény, tejszínhab állagúvá keverjük a habot. Ezt betöltjük a két lap közé, és ha szépen szeletelhető sütit szeretnénk, 2-3 órát hűtőben pihentetjük. Ajánlatos nagyon éles vagy kenyérvágó késsel vágni. Tálaláskor ízlés szerint megszórjuk porcukorral.
- Elkészítési idő: 35 perc + hűtés
- Sütési idő: 20 perc
Ha tetszett a kardinális szelet receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon!
Még több retró süti:
Hozzászólások
