Hozzávalók
A tésztához
- 600 g liszt
- 12 g sütőpor
- 150 g cukor
- 180 g szoba-hőmérsékletű vaj
- 1 csipet só
- 120 g tejföl
- 4 db tojássárgája
- 100 ml tej
A töltelékhez
- 200 ml tej
- 50 ml rum
- 1 csipet só
- 8 g vaníliás cukor
- 80 g baracklekvár
- 30 g holland kakaópor
- 200 g olvasztott vaj
- 200 g cukor
A habhoz
- 4 db tojásfehérje
- 250 g cukor
- 1 csipet só
Hozzávalók
A tésztához
- 600 g liszt
- 12 g sütőpor
- 150 g cukor
- 180 g szoba-hőmérsékletű vaj
- 1 csipet só
- 120 g tejföl
- 4 db tojássárgája
- 100 ml tej
A töltelékhez
- 200 ml tej
- 50 ml rum
- 1 csipet só
- 8 g vaníliás cukor
- 80 g baracklekvár
- 30 g holland kakaópor
- 200 g olvasztott vaj
- 200 g cukor
A habhoz
- 4 db tojásfehérje
- 250 g cukor
- 1 csipet só
A Kata szelet egy frankó desszert. Először a tésztáját gyúrjuk össze, ehhez a lisztet, a sütőport a cukrot és a vajat egy csipet sóval összemorzsoljuk, majd hozzáadjuk a tejfölt és a tojássárgáját. Összedolgozzuk a tésztát, apránként hozzáadagoljuk a tejet is, majd simára gyúrjuk.
A tésztát három egyenlő részre osztjuk, és 30 x 40 cm-es téglalapokat nyújtunk belőlük. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és 180 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt készre sütjük a lapokat.
A kisült lapok közül az egyiket melegen szétmorzsoljuk, összekeverjük az olvasztott vajjal és a töltelék többi hozzávalójával, majd 15 percre hűtőbe rakjuk.
Az egyik tésztalapot egy tepsibe rakjuk, megkenjük a töltelékkel, és ráfektetjük a másik tésztalapot.
A habhoz a tojásfehérjéket egy gömb keverőtálba ütjük, összekeverjük a cukorral és a sóval, és gyöngyöző víz felett egy elektromos habverővel kemény habbá verjük. Megkenjük vele a süti tetejét.
Érdemes egy napra hűtőbe rakni, hogy a tésztarétegek megfelelően megpuhuljanak. Szeletelés után egy szakácsfáklya segítségével a tojáshabot kicsit megkaramellizáljuk.
- Elkészítési idő:
- Előkészítés és sütés: 75 perc
- Pihentetés: 24 óra
- Hozzávalók egy 30 x 40 cm-es tepsihez
Ha tetszett a cikk, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!
Hozzászólások
