Hozzávalók
- 85 g vaj + a sütőforma kikenéséhez
- 85 g porcukor + a sütőformához és a tálaláshoz
- 85 g 70 %-os étcsoki
- 2 ek brandy
- 85 g törökmogyoró
- 3 db tojás
- 1 csipet só
- 3 - 4 db kisebb, nagyon érett körte
- 200 ml habtejszín (behűtve)
- 2 - 3 szál friss kakukkfű
Lisztmentes körtés csokitorta
Hozzávalók
- 85 g vaj + a sütőforma kikenéséhez
- 85 g porcukor + a sütőformához és a tálaláshoz
- 85 g 70 %-os étcsoki
- 2 ek brandy
- 85 g törökmogyoró
- 3 db tojás
- 1 csipet só
- 3 - 4 db kisebb, nagyon érett körte
- 200 ml habtejszín (behűtve)
- 2 - 3 szál friss kakukkfű
Kevés vajat felolvasztunk és alaposan kikenjük vele a tortaformát, majd sütőpapírral kibéleljük, és a papírt is megkínáljuk a vajjal. Ezután porcukorral is megszórjuk a formát. 180 fokra előmelegített légkeveréses sütőben, egy sütőpapírral bélelt tepsin, 10 percig pirítjuk a mogyorót. Utána egy tiszta konyharuhába öntjük, és a konyharuhával a mogyorókat finoman egymáshoz dörzsölve, megtisztítjuk a héjtól. A hántolt mogyikat késes aprítóban pulzáló funkcióval (vagy mozsárban, vagy nyújtófával) durvára aprítjuk és félretesszük.
A csokit és a vajat (vagy kókuszzsírt, ha tejmentesen szeretnénk) néhányszor megkeverve gőz felett összeolvasztjuk egy tálban, majd mikor kicsit hűlt, hozzáadjuk a brandyt. A tojásokat szétválasztjuk és a sárgáját a porcukorral és egy csipet sóval robotgéppel habosra keverjük, majd hozzákeverjük a kihűlt vajas csokit és a mogyorót.
A körtéket meghámozzuk, félbevágjuk, eltávolítjuk a magházat és a szárakat, és a barnulástól megóvva őket, hideg vízbe áztatjuk őket. A tojások fehérjét habbá verjük, majd először 1 evőkanálnyit elkeverünk a csokis masszában, a többi habot pedig 2 kisebb adagban óvatosan forgatjuk bele. A korábban előkészített tortaformába öntjük a masszát, és a szárazra törölt körtéket vágott oldallal lefelé a tésztára tesszük. Tűpróbáig, kb. 30-35 percig sütjük, és a formában hagyjuk kihűlni, majd porcukrozzuk a tetejét. Amíg hűl, addig a behűtött tejszínt lágy habbá verjük, keverés közben kakukkfűvel ízesítjük. Kész is a lisztmentes csokitorta!
Ha tetszett a csokitorta receptje, csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!