Hozzávalók
A tésztához
- 250 ml meleg tej
- 100 g cukor
- 22 g élesztő
- 480 g liszt
- 1 csipet só
- 1 db tojás
- 1 db tojássárgája
- 60 g olvasztott vaj
A töltelékhez
- 400 g túró
- 1 ek tejföl
- 2 db tojássárgája
- 20 g vaníliás cukor
- 80 g porcukor
- 1 marék mazsola
- 1 ek búzadara
Ökörszem
Hozzávalók
A tésztához
- 250 ml meleg tej
- 100 g cukor
- 22 g élesztő
- 480 g liszt
- 1 csipet só
- 1 db tojás
- 1 db tojássárgája
- 60 g olvasztott vaj
A töltelékhez
- 400 g túró
- 1 ek tejföl
- 2 db tojássárgája
- 20 g vaníliás cukor
- 80 g porcukor
- 1 marék mazsola
- 1 ek búzadara
A meleg tejbe belekeverünk egy evőkanálnyi cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt és hagyjuk 4-5 percig pihenni, hogy felfusson az élesztő. A lisztben elkeverjük a sót, beleütjük a tojást és a tojássárgáját, majd mehet bele az élesztős tej és a maradék cukor is. Elkezdjük összekeverni a tésztát, majd mikor már nagyjából felvette a tej a lisztet, hozzáöntjük a vajat és kidolgozzuk (bedagasztjuk) a tésztát. Letakarjuk és meleg helyen 40 percig kelesztjük.
A kelesztés után kissé átgyúrjuk a tésztát, majd 8 egyenlő részre osztjuk és kis bucikat formázunk belőlük. A töltelékhez a túrót alaposan elkeverjük a többi hozzávalóval. A tésztagombócokból kb. 9 cm átmérőjű korongokat formázunk a kezünkkel, úgy, hogy a széleknél kicsit vastagabbra hagyjuk, hogy legyen a közepén egy kis “medence” a tölteléknek, ide kanalazzuk a túrókrémet. Eloszlatjuk a tölteléket a korongok közepén, lekenjük az oldalát tojással, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20-25 perc alatt megsütjük őket.
Ha tetszett az ökörszem receptje, csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!