Hozzávalók
A húsgolyóhoz
- 700 g darált pulykamell
- 10 g zabliszt
- 1 tk fokhagymapor
- 1 tk pirospaprika
- 2 ág rozmaring (aprított)
- 4 ág kakukkfű (aprított)
- só, bors
- ½ db felvert tojás
A kelkáposzta-főzelékhez
- 150 g hagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 30 g kókuszolaj
- 900 g kelkáposzta
- 200 g édesburgonya
- 1.2 l zöldségalaplé
- só, bors
- 1 csipet őrölt kömény
- 1 ek fehérborecet
- 100 g spenót
- 1 kis csokor petrezselyem
Hozzávalók
A húsgolyóhoz
- 700 g darált pulykamell
- 10 g zabliszt
- 1 tk fokhagymapor
- 1 tk pirospaprika
- 2 ág rozmaring (aprított)
- 4 ág kakukkfű (aprított)
- só, bors
- ½ db felvert tojás
A kelkáposzta-főzelékhez
- 150 g hagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 30 g kókuszolaj
- 900 g kelkáposzta
- 200 g édesburgonya
- 1.2 l zöldségalaplé
- só, bors
- 1 csipet őrölt kömény
- 1 ek fehérborecet
- 100 g spenót
- 1 kis csokor petrezselyem
A kelkáposzta-főzelék feltétjének elkészítésével kezdjük a főzést. A húsgolyó alapanyagait alaposan összegyúrjuk, majd kb. golflabda méretű golyókat formázunk a masszából. Egy tapadásmentes serpenyőben, magas hőfokon, 3-4 perc alatt kérgesítjük, majd 180 fokra előmelegített sütőbe helyezzük kb. 15 percre.
A főzelékhez a hagymát és a fokhagymát finomra vágjuk, és a kókuszolajon, közepes hőfokon 5 perc alatt megfonnyasztjuk. Jöhet hozzá az 1 cm-es csíkokra vágott kelkáposzta, és a 2 x 2 cm-es kockákra vágott édesburgonya, amivel 3-4 percig pirítjuk.
Ráöntjük az alaplevet, sózzuk, borsozzuk, beleszórunk egy kevés köményt, és fedő alatt addig rotyogtatjuk közepes/alacsony lángon, amíg a burgonya puhára nem fő, és a káposzta össze nem esik. Ekkor egy turmixgépbe szedjük az alapunk kb. 2/3-át, és annyi levet, hogy krémesre tudjuk zúzni.
Amikor ezzel megvagyunk, akkor hozzáadjuk a fehérborecetet, a spenótot és a kis csokor petrezselymet, majd ezzel is addig turmixoljuk, amíg egyneművé nem válik.
A krémet visszakeverjük a maradék káposztába, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, esetleg, ha szükségesnek találjuk, és szeretjük, pár csepp édesítőszerrel beállíthatjuk az ízét. Néhány levél petrezselyemmel díszítjük a főzeléket, és a húsgolyóval együtt tálaljuk.
Elkészítési idő: kb. 40 perc
Ha tetszett a kelkáposzta-főzelék receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!
Hozzászólások
