Hozzávalók
A pasztához
- 4 fej hagyma (400 g)
- 20 g kókuszolaj
- 50 g kesudió
- 170 ml görög joghurt
- 1 ek garam masala
- 2 tk koriander
- 2 tk kurkuma
- 1 tk chilipor (ízlés szerint)
A pulykakormához
- 3 db babérlevél
- 1 rúd fahéj
- 3 db kardamom
- 4 db szegfűszeg
- 5 gerezd fokhagyma
- 25 g gyömbér
- 700 g pulykacombfilé
- só, bors
- kevés folyékony édesítőszer
- 1 kis csokor koriander
A rizshez
- 300 g basmati rizs
- 600 g víz
- só
Pulyka korma basmati rizzsel
Hozzávalók
A pasztához
- 4 fej hagyma (400 g)
- 20 g kókuszolaj
- 50 g kesudió
- 170 ml görög joghurt
- 1 ek garam masala
- 2 tk koriander
- 2 tk kurkuma
- 1 tk chilipor (ízlés szerint)
A pulykakormához
- 3 db babérlevél
- 1 rúd fahéj
- 3 db kardamom
- 4 db szegfűszeg
- 5 gerezd fokhagyma
- 25 g gyömbér
- 700 g pulykacombfilé
- só, bors
- kevés folyékony édesítőszer
- 1 kis csokor koriander
A rizshez
- 300 g basmati rizs
- 600 g víz
- só
A pulyka korma elkészítéséhez először a pasztát dobjuk össze: a felszeletelt hagymát közepes/lassú tűzön barnára pirítjuk a kókuszolajon (ez kb. 20-30 perc is lehet). Amikor a hagyma kb. a harmadára összeesett, és szép barna színt kapott, akkor mehet egy turmixgépbe a többi alapanyaggal együtt, és olyan krémesre zúzzuk, amilyenre csak lehet. (Ha túl sűrű, kevés vizet adhatunk hozzá.)
A lábasban maradt kókuszolajon közepes lángon 3-4 perc alatt átpirítjuk a babért, a fahéjat, a kardamomot, a szegfűszeget, a finomra aprított fokhagymát és gyömbért, aztán jöhet rá a kb. 2 x 2 cm nagyságú darabokra vágott sózott, borsozott pulykacomb. 3-4 perc pirítás után ráöntjük a krémes pasztát, és annyi vízzel öntjük fel, hogy egy mártásos curryállagot kapjunk.
Addig rotyogtatjuk, amíg a pulykahús készre nem főtt. (Ha elfőtte a levét, és szükségesnek tartjuk, közben pótoljuk a folyadékot.) A végén ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, egy kevés édesítőszerrel beállítjuk az egyensúlyt, és megszórjuk aprított korianderrel. Enyhén édeskés ízvilágot kell kapnunk.
A rizst kétszeres mennyiségű sós vízben alacsony lángon megfőzzük, majd a pulykakorma mellé tálaljuk.
Ha tetszett a pulyka korma receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!
Még több pulykás recept:
Szójás-ananászos pulykamell
Brutál pulykaburger
Kapros pulykahúsgombóc