Gluténmentes
Laktózmentes
Vega
Vegán
Hozzávalók
A tofu pácolásához
- 1 csomag tofu
- 2 tk garam masala
- 1 tk őrölt koriander
- 1 tk római kömény
- ½ tk kurkuma
- ½ tk só
- 0.25 tk Cayenne-bors
- 3 ek olaj
A mártáshoz
- 2 fej hagyma (250 g)
- 4 - 5 cm-es gyömbér (20 g)
- 3 - 4 gerezd fokhagyma
- 1 db chilipaprika
- 5 ek olaj
- 2 ek garam masala
- 1 tk kurkuma
- ½ ek őrölt római kömény
- ½ ek őrölt koriander
- ½ ek cukor
- ½ ek sűrített paradicsom
- 1 db konzerv darabolt paradicsom
- só
A tálaláshoz
- friss koriander
- főtt basmati rizs
- vegán joghurt (opcionális)
Hozzávalók
A tofu pácolásához
- 1 csomag tofu
- 2 tk garam masala
- 1 tk őrölt koriander
- 1 tk római kömény
- ½ tk kurkuma
- ½ tk só
- 0.25 tk Cayenne-bors
- 3 ek olaj
A mártáshoz
- 2 fej hagyma (250 g)
- 4 - 5 cm-es gyömbér (20 g)
- 3 - 4 gerezd fokhagyma
- 1 db chilipaprika
- 5 ek olaj
- 2 ek garam masala
- 1 tk kurkuma
- ½ ek őrölt római kömény
- ½ ek őrölt koriander
- ½ ek cukor
- ½ ek sűrített paradicsom
- 1 db konzerv darabolt paradicsom
- só
A tálaláshoz
- friss koriander
- főtt basmati rizs
- vegán joghurt (opcionális)
A tofut minimum 1 órát préseljük 2 vágódeszka között úgy, hogy nehezék van a vágódeszka tetején (pl. egy fazék víz). A tofut a préselés után leszárítjuk, kb. 1,5 x 1,5 cm-es kockákra vágjuk, majd összekeverjük a hozzá való fűszerekkel és 1 evőkanál olajjal, és hűtőbe tesszük, amíg megcsináljuk a mártást.
A tetszőleges darabokra vágott hagymát, gyömbért, fokhagymát és chilit 5-6 percig magas hőmérsékleten pirítjuk az olajon, majd rátesszük a fűszereket, és így folytatjuk tovább még 1-2 percig. Ezután jöhet rá a cukor és paradicsompüré, megint 1-2 perc pirítás, majd rárakjuk a konzerv paradicsomot is, és 5 percig alacsony lángon rotyogtatjuk. Turmixgépbe tesszük, pürésítjük, és ha szükséges, egy kevés vizet tehetünk hozzá, ezután még 5 percig rotyogtatjuk, ízlés szerint sózzuk.
A tofut 2 evőkanál olajon magas hőfokon aranybarnára pirítjuk, majd belekeverjük a mártásunkba. Basmati rizzsel és friss korianderrel tálaljuk, ha szeretnénk, egy kis vegán joghurtot is tehetünk rá.
Ha tetszett a vegán tikka massala receptje, csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!
Hozzászólások
