Hozzávalók
- 1 kg bőrös lazacfilé
- 6 - 8 levél szívsaláta
- 1 kg édesburgonya
- 200 ml olívaolaj
A vinaigrette-hez
- 300 ml olívaolaj
- 2 db citrom kifacsart leve
- 3 ek barna cukor
- ízlés szerinti csípős szósz
- 4 gerezd fokhagyma
- só, bors
A remuládhoz
- 100 g savanyú uborka
- 100 ml tejföl
- 2 ek mustár
- 1 db citrom leve
- 1 mk tárkony
- 2 szál újhagyma
- 1 ek snidling
- 225 g majonéz
- ½ csokor petrezselyem
- 1 tk cukor
- fehérbors ízlés szerint
- só
A tökéletes lazac remuládmártással
Hozzávalók
- 1 kg bőrös lazacfilé
- 6 - 8 levél szívsaláta
- 1 kg édesburgonya
- 200 ml olívaolaj
A vinaigrette-hez
- 300 ml olívaolaj
- 2 db citrom kifacsart leve
- 3 ek barna cukor
- ízlés szerinti csípős szósz
- 4 gerezd fokhagyma
- só, bors
A remuládhoz
- 100 g savanyú uborka
- 100 ml tejföl
- 2 ek mustár
- 1 db citrom leve
- 1 mk tárkony
- 2 szál újhagyma
- 1 ek snidling
- 225 g majonéz
- ½ csokor petrezselyem
- 1 tk cukor
- fehérbors ízlés szerint
- só
Először elkészítjük a remuládot: minden hozzávalót egy késes aprítóba pakolunk, és alaposan összezúzzuk – nem kell teljesen pépesre, picit darabos azért maradhat.
Az édesburgonyát meghámozzuk, majd egy éles késsel vékony karikákra vágjuk és egy sütőpapírral bélelt tepsire halmozzuk (ne tömjük túl, csináljuk külön tepsikben, vagy több körben). Átforgatjuk olívaolajjal, majd 175-180 fokon légkeverésen 10-20 percig sütjük, ez vastagság és sütő kérdése is. A lényeg, hogy ne égessük meg, de lehetőség szerint puha se maradjon. A lazacot kiszálkázzuk, ha szükséges, majd formára vágjuk, egy szelet praktikusan 10 dkg, két szelet egy adag. Kevés olajon a bőrös felével kezdve oldalanként 3-4 percig grillezzük közepes lángon. A vinaigrette hozzávalóit egy befőttesüvegbe öntjük, a fokhagymákat átnyomjuk, fűszerezzük, majd alaposan összerázzuk. A szívsalátákat leveleire szedjük, majd a lazaczsíros serpenyőben átforgatjuk, míg meg nem pirul és kicsit össze nem esik.
Ha tetszett a lazac receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon!