Hozzávalók
- 1 kg darált marhahús
- 2 fej hagyma
- 4 - 5 gerezd fokhagyma
- 1 szál répa (kisebb)
- 1 szál zellerszár (kisebb)
- 6 - 7 ek olívaolaj
- 2 - 3 tk paradicsompüré
- 4 - 5 ág rozmaring
- 10 - 15 ág kakukkfű
- 500 ml vörösbor
- 1 l marhaalaplé vagy víz
- só, bors
- 50 g feta
- 1 kis csokor snidling
A céklás burgonyapüréhez
- 3 db cékla
- 100 ml forró víz
- 700 g burgonya
- 70 g vaj
- só, bors
Hozzávalók
- 1 kg darált marhahús
- 2 fej hagyma
- 4 - 5 gerezd fokhagyma
- 1 szál répa (kisebb)
- 1 szál zellerszár (kisebb)
- 6 - 7 ek olívaolaj
- 2 - 3 tk paradicsompüré
- 4 - 5 ág rozmaring
- 10 - 15 ág kakukkfű
- 500 ml vörösbor
- 1 l marhaalaplé vagy víz
- só, bors
- 50 g feta
- 1 kis csokor snidling
A céklás burgonyapüréhez
- 3 db cékla
- 100 ml forró víz
- 700 g burgonya
- 70 g vaj
- só, bors
A céklákat alufóliába csomagoljuk, és 190 fokra előmelegített sütőbe, kb. 1-1,5 óra alatt puhára sütjük. Még melegen meghámozzuk, felkockázzuk, és turmixgépben pürésítjük a forró vízzel, majd egy sűrű szövésű szűrőn átpasszírozzuk.
A burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk, sós vízben puhára főzzük, majd egy burgonyanyomón átnyomjuk. Összekeverjük a vajjal és a céklapürével, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd egy habzsákba töltjük.
A darált marhát egy serpenyőben barnára pirítjuk. Az apróra vágott hagymát, fokhagymát, répát és zellerszárat lepirítjuk az olívaolajon, rátesszük a paradicsompürét, és pirítjuk még pár percig. Hozzádobjuk a marhahúst, a finomra aprított rozmaringot és kakukkfüvet, és felöntjük a borral. Addig főzzük nagy lángon, amíg szinte teljesen el nem főtt a bor. Felöntjük az alaplével, és addig forraljuk, amíg egy nagyon sűrű ragut nem kapunk, és szinte megáll benne a fakanál. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
Egy kb. 30 x 30 cm-es jénaiba tesszük a ragut, rányomjuk a céklás burgonyapürét és megszórjuk a fetával. 230 fokra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt megsütjük, majd kivesszük és megszórjuk az apróra vágott snidlinggel. Hagyjuk 10 percet pihenni, és fogyasztjuk.
Ha tetszett a céklás-fetás pásztorpite receptje, csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!
Hozzászólások
