Hirdetés
Karácsonyi menü

Sáfrányos-mandulás csirke

Hozzávalók

2
főre
+

A sáfrányos csirkéhez

2 db csirke alsócomb
2 db csirke felsőcomb
3 gerezd fokhagyma
1 db vékony szelet (15 gramm) szikkadt kenyér, héj nélkül
2 ág friss kakukkfű
2 db babérlevél
1 ½ dl száraz fehérbor
10 dkg hámozott mandula
5 dl szárnyasalaplé
1 csipet sáfrány
Olívaolaj
Étolaj
Só, bors

A rizshez

10 dkg rizs
10 dkg ceruzabab
1 tk egész római kömény
1 tk fekete mustármag
5 dkg vaj
Bevásárlólistához adom
Hirdetés

Sáfrányos-mandulás csirke

Elsőre valami egzotikus dolognak hangzik, de higgyétek el: kevés spanyol kaja van a világon, ami annyira közel áll a magyar ember ízlésvilágához, mint ez. A gazdag sáfrányos-mandulás mártásban párolódott csirkecombok hasonlítanak a mi paprikás csirkénkhez és így méltó vetélytársai is azoknak. Ráadásul a mártás sűrítőanyaga egy kevéske szikkadt-pirított kenyér és maga a finomra őrölt mandula: se tej, se tejszín, se tejföl. Mindenképp teszteljétek!!
Kipróbáltam, jóóó lett!
Hirdetés

Hozzávalók

2
főre
+

A sáfrányos csirkéhez

2 db csirke alsócomb
2 db csirke felsőcomb
3 gerezd fokhagyma
1 db vékony szelet (15 gramm) szikkadt kenyér, héj nélkül
2 ág friss kakukkfű
2 db babérlevél
1 ½ dl száraz fehérbor
10 dkg hámozott mandula
5 dl szárnyasalaplé
1 csipet sáfrány
Olívaolaj
Étolaj
Só, bors

A rizshez

10 dkg rizs
10 dkg ceruzabab
1 tk egész római kömény
1 tk fekete mustármag
5 dkg vaj
Bevásárlólistához adom

Egy forró serpenyőben egy evőkanál olajon pirítsátok le a fokhagymákat és a kenyeret, majd tegyétek őket félre. Nyomassatok bele még két evőkanálnyi olajat és a sózott-borsozott csirkerészeket magas lángon pirítsátok le mindkét oldalukon.

img_1560.jpg

Dobjátok rá a kakukkfű lemorzsolt leveleit és a babérlevelet, majd az egészet öntsétek fel a száraz fehérborral, hintsétek meg a sáfránnyal és öntsetek rá 2 dl alaplevet (ennek hiányában vizet).

img_1567.jpg

Pároljátok az egészet közepes lángon, közben pedig készítsétek el a mandulás krémet: egy aprítógépben zúzzátok finom őrleménnyé a mandulát. Adjátok hozzá a lepirított fokhagymát és kenyeret, 3 evőkanál olívaolajat és annyi alaplevet (vizet), hogy szép krémet kapjatok belőle. Az egészet kanalazzátok hozzá a csirkéhez, forgassátok óvatosan össze és ha kell, adjatok hozzá még annyi alaplevet, hogy egy paprikás csirke állagú mártásotok legyen. Sózzátok, borsozzátok és fedő alatt pároljátok készre úgy 60 perc alatt.

rizs.jpg

Közben csináljátok meg a köretet is: Főzzétek ki a jó minőségű rizst kétszeres mennyiségű sós vízben. Egy száraz, forró serpenyőbe szórjátok bele az egész római köményt és a fekete mustármagot. Hevítsétek addig, míg illatozni kezd. Dobjátok rá a vajat, hagyjátok felolvadni és finoman megbarnulni. Küldjétek rá a zöldbabot is és sóval, tört feketeborssal ízesítsétek. Adjátok hozzá a kifőtt rizst és az egészet jó alaposan forgassátok össze. Kész!

img_1480.jpg

Ha tetszett a sáfrányos-mandulás csirke receptje, csekkoljátok a videóinkat is, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!

Hozzászólások
Tovább olvasok
Hirdetés

Ezeket láttad már?

Később módosíthatod a beállításaidat
Cookie beállítások