Hirdetés

Hozzávalók

Hozzávalók
2
főre

A steakhez:

400 g csirkemell
400 g marha hátszín
1 tk frissen őrölt feketebors
olaj
2-3 gerezd fokhagyma
25 g vaj
1 ág friss rozmaring

A salátához:

500 g cékla
1 citrom
1 tk dijoni mustár
frissen őrölt feketebors
80 ml extra szűz olívaolaj
2 avokádó
2 narancs
1 hagyma
Hirdetés

Ilyet még tuti nem ettél: Zebra-steak

Ha mindig is vonzott a szavannák vad világa vagy egyszerűen nem tudjátok eldönteni mi legyen vacsira, ez a megoldás: zebra-steak!
Hirdetés

Hozzávalók

Hozzávalók
2
főre

A steakhez:

400 g csirkemell
400 g marha hátszín
1 tk frissen őrölt feketebors
olaj
2-3 gerezd fokhagyma
25 g vaj
1 ág friss rozmaring

A salátához:

500 g cékla
1 citrom
1 tk dijoni mustár
frissen őrölt feketebors
80 ml extra szűz olívaolaj
2 avokádó
2 narancs
1 hagyma

A húsokat egyenlő nagyságú vastagabb darabokra vágjuk és váltakozva – egy csirke-egy marha – nyársra húzzuk őket. Nyársanként 2-2 darab hússal számolunk. Teszünk rá egy kevés olajat, alaposan sózzuk, borsozzuk, majd állni hagyjuk. Fontos hogy mindig szobahőmérsékletű legyen a hús, amit használunk. Felhevítünk egy vas serpenyőt és beledobjuk a nyársakat. Oldalanként 2-2 percig sütjük, fél percenként forgatva őket. Félidőben rátesszük a vajat, mellé dobjuk a késsel összenyomott fokhagymát és a friss rozmaringot.  Amikor szép kéreg sült a húsra, áttesszük a 150 °C fokra előmelegített sütőbe és 10 percig sütjük. Kivesszük és 3-5 percig még pihentetjük a húst.

A salátához a céklát héjában sós lobogó vízbe feltesszük főni. Kb. 35-40 percig főzzük (addig, amíg a kés akadálytalanul beleszúrható a céklába). Ekkor egy jeges vízzel teli tálba átdobjuk és megvárjuk míg lehűl. Addig elkészítjük a saláta többi hozzávalóját: megtisztítjuk és 1 centis szeletekre vágjuk az avokádót. Meghámozzuk és kifilézzük a narancsot. A hagymát vékony szeletekre vágjuk. A vinaigrette-hez összekeverjük a mustárt fél citrom levével, sózzuk és borsozzuk, majd apránként olajat adagolva hozzá sűrű mártást készítünk. Amikor kihűlt a cékla, meghámozzuk és gerezdekre vágjuk, majd összekeverjük a saláta hozzávalóit és a tetejére öntünk bőségesen az öntetből. A nyársak mellé tálaljuk.

Hozzászólások
Tovább olvasok
Hirdetés

Ezeket láttad már?