Hozzávalók
Az aszalt barackhoz
- 150 ml rum
- 100 g aszalt barack
A tésztához
- 250 ml tej
- 80 g cukor
- 500 g liszt
- 20 g élesztő
- 50 g puha vaj
- 1 db tojás
- 1 csipet só
A kenéshez
- 1 db tojás
- 30 ml tej
Hozzávalók
Az aszalt barackhoz
- 150 ml rum
- 100 g aszalt barack
A tésztához
- 250 ml tej
- 80 g cukor
- 500 g liszt
- 20 g élesztő
- 50 g puha vaj
- 1 db tojás
- 1 csipet só
A kenéshez
- 1 db tojás
- 30 ml tej
Az aszalt barackot apró kockákra vágjuk, beleszórjuk a tálba, felöntjük a rummal, és hagyjuk pár órát, vagy akár egy éjszakát is pihenni.
A tejet megmelegítjük, belerakunk egy teáskanál cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, és pár percet pihentetjük, hogy felfusson. A lisztet kissé megmelegítjük (elhagyható), ez jót tesz a tésztának, majd hozzáadjuk a puha vajat, a cukrot, a tojást, a lecsepegtetett barackdarabokat, egy csipet sót és az élesztős tejet. A tésztát 4-5 percig dagasztjuk, hogy szép sima felületű legyen, majd bucit formázunk belőle, és letakarva, meleg helyen 40-50 percig kelesztjük. Kissé átgyúrjuk, két részre osztjuk, amiket ezután további 6-6 részre osztunk. Kb. 30 cm-es rudakat sodrunk belőlük, kicsit meglisztezzük őket, majd nem túl szorosan összefonjuk.
A 6 rúd végét összecsípjük, majd először a jobb szélsőt áthajtjuk a bal oldalra, a bal szélsőt pedig a jobb oldalra. Amit az imént jobb oldalra hajtottunk, berakjuk középre, majd jöhet jobb szélről a második, ami átkerül bal oldalra. A bal oldali második rúd átkerül a jobb oldalra, a bal oldali szélső pedig középre, majd jön a jobb oldali második bal oldalra, a jobb oldali szélső pedig középre, és így haladunk oldalanként két rúd hajtogatással, amíg el nem fogy a tészta. Ugyanezt megismételjük a másik 6 rúddal is.
Mindkét fonat végeit a fonat alá hajtjuk, és sütőpapírral bélelt tepsin 35-40 percig kelesztjük. Lekenjük őket a tejjel össszekevert tojással, és mehetnek is a 175 fokra előmelegített sütőbe, amíg szép aranybarnák lesznek. Hagyjuk őket legalább langyosra hűlni, mielőtt felvágnánk.
Ha tetszett a rumos-aszalt barackos fonott kalács receptje, csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!
Hozzászólások
