Hozzávalók
- 300 g bacon
- 2 db tojássárgája
- 3 tk magos mustár
- 0.25 db citrom leve
- étolaj (opcionális)
- 1 tk fokhagyma-granulátum
- ½ tk Cayenne-bors
- 2 tk méz
- só
Hozzávalók
- 300 g bacon
- 2 db tojássárgája
- 3 tk magos mustár
- 0.25 db citrom leve
- étolaj (opcionális)
- 1 tk fokhagyma-granulátum
- ½ tk cayenne-bors
- 2 tk méz
- só
A baconnaise elkészítését természetesen a szalonnával kezdjük. A bacont apró darabokra vágjuk, majd egy hideg serpenyőben kezdve, közepes lángon lepirítjuk, és ezután le is szűrjük.
A tojások sárgáját kikeverjük a magos mustárral és a citromlével, majd vékony sugárban csorgatva és folyamatosan kevergetve hozzáadjuk a baconzsírt. Ha esetleg nem olvadt volna ki elég zsiradék a baconből, pótolhatjuk étolajjal; a lényeg, hogy egy sűrű majonézt kapjunk. (1 db tojássárgája egyébként 100-200 ml zsiradékot vesz fel.)
Ha kész a mártásunk, belekeverjük a fokhagymaport, a Cayenne-borsot, a mézet és a ropogós baconkockákat, és ha szükséges, a végén megsózzuk. És indulhat is a mártogatás!
- Elkészítési idő: 25 perc
Ha tetszett baconnaise receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!
A mártások univerzumának triumvirátusa, a ketchup-mustár-majonéz vitathatatlanul alap, és bár előbbi kettővel is bármikor boldogan feldobjuk a melegszendókat, burgereket vagy akár a sült krumplit is, nem titkoljuk, hogy a majonéz különleges helyet foglal el a szívünkben. Természetesen a legtutibb ez is házilag elkészítve, és higgyétek el, nem is annyira bonyolult művelet ez, mint amilyennek első pillantásra tűnik! Az alap majonézt pedig többféleképpen is extrázhatjátok fűszerekkel vagy például baconzsírral. Ha a baconnaise bejött, ezeket a verziókat is feltétlenül próbáljátok ki:
Hozzászólások
