Hozzávalók
A tésztához
- 250 g liszt
- ½ mk szerecsendió
- 1 mk fahéj
- ½ mk szegfűszeg
- 150 g hideg vaj
- 1 db tojássárgája
- 1 ek porcukor
- 1 csipet só
- 2 - 3 ek hideg víz
A narancszseléhez
- 10 g pektin
- 3 ek cukor
- 250 ml narancslé
A csokis részhez
- 350 g tejszín
- 350 g étcsoki
- 1 mk szegfűbors
- 2 tk fahéj
- 1 mk szegfűszeg
A díszítéshez
- 1 db tojásfehérje (kb. 50 g)
- 100 g cukor
- pici trüffel vagy csokigolyók
Mézeskalácsos csokis-narancsos pite
Hozzávalók
A tésztához
- 250 g liszt
- ½ mk szerecsendió
- 1 mk fahéj
- ½ mk szegfűszeg
- 150 g hideg vaj
- 1 db tojássárgája
- 1 ek porcukor
- 1 csipet só
- 2 - 3 ek hideg víz
A narancszseléhez
- 10 g pektin
- 3 ek cukor
- 250 ml narancslé
A csokis részhez
- 350 g tejszín
- 350 g étcsoki
- 1 mk szegfűbors
- 2 tk fahéj
- 1 mk szegfűszeg
A díszítéshez
- 1 db tojásfehérje (kb. 50 g)
- 100 g cukor
- pici trüffel vagy csokigolyók
A mézeskalácsos pite tésztájához a hozzávalókat összegyúrjuk, fóliába csomagoljuk, és bedobjuk 30 percre a hűtőbe. Lisztezett felületen a forma mérténél 3 cm-rel nagyobb, kör alakúra nyújtjuk a tésztát, és belerakjuk a piteformába, levágjuk a lelógó széleket, alufóliát teszünk bele, ebbe pedig sütőbabot. 180 fokra előmelegített sütőben 10 perc alatt elősütjük a tésztát, majd a fólia és a sütőbab nélkül további 15 percre visszatoljuk.
A narancszseléhez a pektint összekeverjük a cukorral, majd felforraljuk a narancslevet, és folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a cukros pektint is. Mikor még langyos a zselé, beleöntjük a piteformába, és hűtőbe vagy fagyasztóba dobjuk.
Ha megdermedt a narancszselé, elkészítjük a fűszeres csokikrémet. Ehhez a tejszínt felmelegítjük, és ráöntjük a kisebb darabokra tördelt étcsokira. Belekeverjük a fűszereket, és a felolvadt csokis krémet a narancszselére öntjük, majd visszarakjuk a hűtőbe.
Amikor megdermedt, a díszítéshez a tojásfehérjét elkezdjük kihabosítani, majd fokozatosan belekeverjük a cukrot, és stabilabb habcsók állagú „krémet” keverünk belőle. Nyomózsákba rakjuk, és a megformázott fehérjehabot kicsit megkaramellizáljuk egy szakácsfáklyával, valamint a csokigolyókkal díszítjük a tortát.
Ha tetszett a mézeskalácsos csokis-narancsos pite receptje, csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!