Hozzávalók
A töltelékhez
- 250 g darált sertéshús
- 2 gerezd fokhagyma átnyomva
- só, bors
- 1 ek őrölt pirospaprika
- 1 ek őrölt kömény
- 1 tk szárított kakukkfű
- 1 tk szárított majoranna
- 1 tk szárított zsálya
Az összeállításhoz
- 5 nagyobb szelet sertéskaraj
- 10 szelet bacon
Az öntethez
- 1 - 2 ek tört színes bors
- 100 ml fehérbor
- 200 ml 30%-os tejszín
- 1 tk só
A körethez
- 3 ek olívaolaj
- 5 - 6 gerezd fokhagyma
- 500 g burgonya (félkeményre főzve)
- só, bors
- ½ csokor friss petrezselyem
- 2 - 3 friss rozmaringág
Hozzávalók
A töltelékhez
- 250 g darált sertéshús
- 2 gerezd fokhagyma átnyomva
- só, bors
- 1 ek őrölt pirospaprika
- 1 ek őrölt kömény
- 1 tk szárított kakukkfű
- 1 tk szárított majoranna
- 1 tk szárított zsálya
Az összeállításhoz
- 5 nagyobb szelet sertéskaraj
- 10 szelet bacon
Az öntethez
- 1 - 2 ek tört színes bors
- 100 ml fehérbor
- 200 ml 30%-os tejszín
- 1 tk só
A körethez
- 3 ek olívaolaj
- 5 - 6 gerezd fokhagyma
- 500 g burgonya (félkeményre főzve)
- só, bors
- ½ csokor friss petrezselyem
- 2 - 3 friss rozmaringág
A töltött karaj elkészítését azzal kezdjük, hogy a töltelék hozzávalóit alaposan összekeverjük.
A karajszeleteket kiklopfoljuk, a közepébe halmozzuk a tölteléket, és feltekerjük. A külsejüket baconbe tekerjük, fogpiszkálóval rögzítjük, végül pedig egy sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk. 180 fokon, légkeveréssel kb. 30-40 percig sütjük, majd, ha nem pirult még meg teljesen a bacon, grillfokozaton rájuk pirítunk.
Az öntethez egy lábasban lepirítjuk a borsot, majd felöntjük a borral, amelyet aztán elpárolunk róla. Végül hozzáadjuk a tejszínt, sózzuk, majd kétharmadára besűrítjük forralással.
A körethez kevés olajon megpirítjuk a felszeletelt fokhagymákat, majd hozzáadjuk a felkockázott burgonyát és sózzuk, borsozzuk. Hozzáadjuk az apróra vágott zöldfűszereket, és folyamatos rázogatás mellett ropogósra, aranybarnára grillezzük, vigyázva, hogy a fokhagyma ne égjen meg.
Egy tányérra szedünk a krumpliból, rátesszük a töltött húst, végül mellé kínáljuk a színesbors-mártást.
Ha tetszett ez a töltött karaj recept, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!