Hozzávalók
A leveshez
- 1 konzerv csemegekukorica (285 g)
- olaj
- 1 fej vöröshagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 100 ml tejszín
- 500 ml víz
- ½ db citrom/lime leve
- 3 ek reszelt cheddar sajt
- só, bors
- cayenne bors
A levesbetéthez
- 1 db csirkemell
- ½ tk cayenne bors
- ½ tk római kömény
- 1 csipet fahéj
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 ek olaj
A tálaláshoz
- 1 ek a pirított csemegekukoricából
- 1 ek reszelt cheddar sajt
- 1 csipet petrezselyem
- pár csepp tejföl
- 1 szelet lime
- 1 szelet jalapeno paprika
- 1 marék tortilla chips
Nagyon cuccos mexikói kukoricakrémleves
Hozzávalók
A leveshez
- 1 konzerv csemegekukorica (285 g)
- olaj
- 1 fej vöröshagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 100 ml tejszín
- 500 ml víz
- ½ db citrom/lime leve
- 3 ek reszelt cheddar sajt
- só, bors
- cayenne bors
A levesbetéthez
- 1 db csirkemell
- ½ tk cayenne bors
- ½ tk római kömény
- 1 csipet fahéj
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 ek olaj
A tálaláshoz
- 1 ek a pirított csemegekukoricából
- 1 ek reszelt cheddar sajt
- 1 csipet petrezselyem
- pár csepp tejföl
- 1 szelet lime
- 1 szelet jalapeno paprika
- 1 marék tortilla chips
A konzerv kukoricát leszűrjük, átöblítjük, lecsepegtetjük, majd egy sütőpapírral bélelt tepsiben szétterítjük. Meglocsoljuk kevés olajjal, sózzuk, borsozzuk, kicsit átkeverjük és 230 fokos sütőbe tesszük grill fokozatra. Amíg pirul a kukorica, elkészítjük a levesbetétet: olajat hevítünk egy lábasban és beletesszük az előre felkockázott csirkemellet. Ezt is sózzuk, borsozzuk, valamint mehet rá a többi fűszer is (cayenne bors, római kömény, fahéj). 1 gerezd fokhagymát felszeletelünk, kicsit megsózzuk, majd a kés lapjával pépesítjük és ezt is a csirkéhez adjuk. Átkeverjük, hagyjuk hogy a csirke odapiruljon, majd ha elkészült, félrerakjuk.
Egy kevés olajon elkezdjük dinsztelni a durvára vágott vöröshagymát, hozzáadunk egy egész fokhagymát és elkeverjük. Kivesszük a sütőből a lepirított kukoricát és egy keveset félreteszünk belőle a tálaláshoz. A többi kukoricát a lábasba öntjük és jól átforgatjuk az egészet. Mehet bele a tejszín, majd hozzáöntjük a vizet és leturmixoljuk az egészet. Ízlés szerint ekkor mehet még bele só, bors vagy cayenne bors és egy fél citrom leve. Végül beletesszük a reszelt sajtot és tálaljuk. Mehet rá a kukorica, a csirke, a felszeletelt jalapeno paprika, petrezselyem, egy kevés tejföl, egy szelet lime és egy marék tortilla chips.