Hozzávalók
- 2 szál sárgarépa
- 500 g édesburgonya
- 500 g csirkemell
- 1 l víz
- 1 db lime facsart leve
- só, bors
- olívaolaj
- 300 ml kókusztejszín
- 1 csokor friss koriander
A curry pasztához
- 5 cm-es nagyságú apróra vágott, friss gyömbér
- 1 csokor friss koriander
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 tk őrölt koriander
- 1 tk só
- 1 ek olívaolaj
A thai pesztóhoz
- 2 csokor friss koriander
- 1 csokor friss bazsalikom (kicsi)
- 4 cm-es gyömbér apróra vágva
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 ek pirított mogyoró
- 1 tk só
- 1 db lime reszelt héja
- 1 ek szójaszósz
Thai pesztós, kókuszos csirkeleves
Hozzávalók
- 2 szál sárgarépa
- 500 g édesburgonya
- 500 g csirkemell
- 1 l víz
- 1 db lime facsart leve
- só, bors
- olívaolaj
- 300 ml kókusztejszín
- 1 csokor friss koriander
A curry pasztához
- 5 cm-es nagyságú apróra vágott, friss gyömbér
- 1 csokor friss koriander
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 tk őrölt koriander
- 1 tk só
- 1 ek olívaolaj
A thai pesztóhoz
- 2 csokor friss koriander
- 1 csokor friss bazsalikom (kicsi)
- 4 cm-es gyömbér apróra vágva
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 ek pirított mogyoró
- 1 tk só
- 1 db lime reszelt héja
- 1 ek szójaszósz
A répát, édesburgonyát megpucoljuk, és közepes darabokra vágjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk, sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk egy kevés olívaolajjal, és 200 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.
Egy aprítógépben vagy mozsárban a currypaszta hozzávalóit alaposan lezúzzuk. Egy nagy lábosban 2 kanál olívaolajon a felkockázott csirkemellet fehéredésig pirítjuk, és ekkor belekeverjük a curry pasztát. 1-2 perc pirítás után felöntjük a vízzel, sózzuk, borsozzuk és 10 percig rotyogtatjuk. Közben a pesztó hozzávalóit egy aprítógépben lezúzzuk.
Ha letelt a 10 perc, belerakjuk a sült édesburgonyát és a répát a levesbe, majd felöntjük a kókusztejszínnel. Miután felforrt, 1-2 percig főzzük, belefacsarjuk a lime levét és elzárjuk. Belekeverjük a pesztó felét és egy csokor friss aprított koriandert is. Tálakba szedjük és a maradék pesztóval meglocsolva tálaljuk.
Ha tetszett a thai csirkeleves receptje, csekkoljátok a videóinkat is, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!