A karácsonyi rovat támogatója a
Hozzávalók
A Hasselbach édesburgonyához
- 2 db édesburgonya (nagy, kb. 5-600 g)
- 8 szelet bacon
- só, bors
- olívaolaj
- 1 marék pekándió
- 1 db friss piros chili
- 1 gerezd fokhagyma
- 3 ek olívaolaj
- 3 levél friss zsálya
- 2 ág kakukkfű
- 1 csokor petrezselyem
A krumplis tésztához
- 500 g burgonya
- só, bors
- olívaolaj
- 1 fej vöröshagyma
- 1 szál póréhagyma
- 2 - 3 gerezd fokhagyma
- 3 - 4 levél friss zsálya
- 2 ág friss kakukkfű
- 1 ek pirospaprika
- 1 nagy marék friss, tisztított kelbimbó
- 2 marék fodros nagykocka tészta
A baconös galuskához
- 400 g liszt
- 2 db tojás
- 200 ml víz
- só
A galuska mártáshoz
- 150 g bacon
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 csomag friss bébispenót
- 2 marék reszelt trappista sajt (nagy)
- 1 ek keményítő
- 200 ml habtejszín
- 1 ek zsemlemorzsa
A karácsonyi rovat támogatója a
A karácsonyi rovat támogatója a
Hozzávalók
A Hasselbach édesburgonyához
- 2 db édesburgonya (nagy, kb. 5-600 g)
- 8 szelet bacon
- só, bors
- olívaolaj
- 1 marék pekándió
- 1 db friss piros chili
- 1 gerezd fokhagyma
- 3 ek olívaolaj
- 3 levél friss zsálya
- 2 ág kakukkfű
- 1 csokor petrezselyem
A krumplis tésztához
- 500 g burgonya
- só, bors
- olívaolaj
- 1 fej vöröshagyma
- 1 szál póréhagyma
- 2 - 3 gerezd fokhagyma
- 3 - 4 levél friss zsálya
- 2 ág friss kakukkfű
- 1 ek pirospaprika
- 1 nagy marék friss, tisztított kelbimbó
- 2 marék fodros nagykocka tészta
A baconös galuskához
- 400 g liszt
- 2 db tojás
- 200 ml víz
- só
A galuska mártáshoz
- 150 g bacon
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 csomag friss bébispenót
- 2 marék reszelt trappista sajt (nagy)
- 1 ek keményítő
- 200 ml habtejszín
- 1 ek zsemlemorzsa
A karácsonyi menüsort már összeállítottátok, de a köret kérdés maradt? Segítek, mi az, ami biztosan megállja a helyét az ünnepi asztalon.
Hasselback édesburgonya
Az édesburgonyákat 10 perc alatt a mikróban picit megpuhítjuk. Fél cm mélyen bevagdossuk, de nem vágjuk át az alját, sütőpapírral borított tepsire ültetjük, a résekbe bacon darabokat tömködünk, sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk egy kevés olívaolajjal és 25 percig sütjük a 200 fokra előmelegített sütőben. Közben a felaprított pekándiót egy száraz serpenyőben lepirítjuk, közben rádobjuk a felszeletelt fokhagymát és chilit. Meglocsoljuk olívaolajjal és megszórjuk az apróra vágott friss zöldfűszerekkel. Ezzel a keverékkel szórjuk meg a megsült édesburikat.
Felturbózott krumplis tészta
Sós vízben feltesszük főni a felkockázott krumplit. Egy serpenyőben kevés olajon aranybarnára pirítjuk a felaprított hagymát, póréhagymát, fokhagymát. Sózzuk, borsozzuk és megszórjuk a felaprított friss fűszerekkel. Ezután rászedjük a forró főtt krumplit és kanalazunk rá a főzőléből is, megszórjuk pirospaprikával és egy krumplinyomóval alaposan áttörjük az egészet a serpenyőben. A kelbimbó tönkjeit levágjuk, elfelezzük és sós vízben a tésztával együtt addig főzzük, amíg a tészta meg nem puhul, ezután leszűrjük. Rádobjuk a paprikás-krumplis alapra, meglocsoljuk olívaolajjal és alaposan lenyomkodjuk egy villával, majd lepirítjuk az egészet , néhányszor átforgatjuk és ha szépen odapirult, kész is.
Sült, baconös galuska
A galuskához kikeverjük a lisztet a tojással és annyi vízzel, hogy szép nyúlós tésztát kapjunk. Közben egy lábasban sóval vizet forralunk, majd beleszaggatjuk a galuskát és miután megfőtt, leszűrjük és kevés olajjal meglocsoljuk, hogy ne ragadjon össze.
Egy serpenyőben zsírjára pirítjuk a felaprított bacont és közben rádobjuk a felszeletelt fokhagymát. Rárakjuk a spenótot, sózzuk, borsozzuk, átkeverjük. Ha a spenót összeesett, rászórjuk a reszelt sajt nagy részét (hagyunk picit a tetejére) és a keményítőt, majd felöntjük a tejszínnel és összeforraljuk. Hozzáadjuk a megfőtt galuskát és jól összeforgatjuk. Átkanalazzuk egy tepsibe, megszórjuk a maradék sajttal és a zsemlemorzsával. 200 fokra előmelegített sütőben addig sütjük, amíg meg nem pirul a teteje.
Ha tetszett a 3 perfekt karácsonyi köret Zétől receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!
Ezek a receptek is érdekelhetnek: