Hozzávalók
- 2 db 200 g-os hátszín/vesepecsenye/rostélyos vagy rib eye
- só, bors
- 4 ek kukoricakeményítő
- olaj a sütéshez
A szószhoz
- 4 gerezd fokhagyma
- 1 - 2 tk reszelt gyömbér
- friss chili (ha csípősen szeretjük, 3-4 vékony szelet)
- 120 ml szójaszósz (gluténmentes verzióhoz használjunk gluténmentes szójaszószt)
- 4 ek barna cukor
- 120 ml víz
- 2 szál újhagyma (zöld része)
Szupergyors mongóliai marha
Hozzávalók
- 2 db 200 g-os hátszín/vesepecsenye/rostélyos vagy rib eye
- só, bors
- 4 ek kukoricakeményítő
- olaj a sütéshez
A szószhoz
- 4 gerezd fokhagyma
- 1 - 2 tk reszelt gyömbér
- friss chili (ha csípősen szeretjük, 3-4 vékony szelet)
- 120 ml szójaszósz (gluténmentes verzióhoz használjunk gluténmentes szójaszószt)
- 4 ek barna cukor
- 120 ml víz
- 2 szál újhagyma (zöld része)
A húst vékony csíkokra vágjuk, majd sóval, borssal ízesítjük. Egy mély tálban a húst a kukoricakeményítővel jól átforgatjuk. Előveszünk egy wokot vagy egy mély falú serpenyőt, egy kis olajat öntünk bele, és 5-6 perc alatt kérgesítjük a húst. Miután szép kérget kapott, kivesszük a serpenyőből, és egy szalvétával bélelt tálba tesszük. A serpenyőt ne mossuk el, szüksègünk lesz mèg rá.
A szószhoz a fokhagymát apróra vágjuk, a gyömbért lereszeljük (ha van, akkor gyömbérreszelőn, ha nincs, akkor a hagyományos reszelő csillagfejes részén).
Ha szeretnénk megbolondítani, akkor egy kis chilit vágjunk fel vékony szeletekre.
Ugyanabban a serpenyőbe, amiben a húst sütöttük, beletesszük a fokhagymát és a gyömbért, és kicsit pirítjuk, amíg az illóolajok elkezdenek felszabadulni. Ezután hozzáadjuk a szójaszószt, a barna cukrot és a vizet. Ezt visszaredukáljuk, amíg egy szirupos állagot nem kapunk. Ha ez megvan, akkor hozzáadjuk a húsunkat, és kb. 4-5 perc alatt jól átforgatjuk a szószban.
A végén hozzáadjuk a finomra vágott újhagymát. Ízlés szerint adhatunk hozzá extra zöldséget, pl. párolt brokkolit, és újból átforgatjuk. Rizzsel vagy bármilyen ázsiai tésztával tálaljuk, díszítésnek pedig használhatunk hozzá vékonyra szelt újhagymát.
Ha tetszett a szupergyors mongóliai marha receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!