Hozzávalók
- 80 g kacsazsír
- 1 fej vöröshagyma (130 g)
- 1 gerezd fokhagyma
- 200 ml csirkealaplé
- 2 tk fűszerpaprika
- 1 tk majoranna
- só
- 1 tk durvára őrölt bors
- 1 db paradicsom (90 g)
- 1 db tv-paprika (100 g)
- 1 tk burgonyakeményítő
- 600 g csirkemáj
- 1 csokor petrezselyem
- 1 kg burgonya
Resztelt máj
Hozzávalók
- 80 g kacsazsír
- 1 fej vöröshagyma (130 g)
- 1 gerezd fokhagyma
- 200 ml csirkealaplé
- 2 tk fűszerpaprika
- 1 tk majoranna
- só
- 1 tk durvára őrölt bors
- 1 db paradicsom (90 g)
- 1 db tv-paprika (100 g)
- 1 tk burgonyakeményítő
- 600 g csirkemáj
- 1 csokor petrezselyem
- 1 kg burgonya
A resztelt máj elkészítéséhez egy serpenyőben közepes lángon felforrósítjuk a kacsazsír háromnegyedét, majd pirítani kezdjük rajta a szeletelt vöröshagymát és a zúzott fokhagymát. Ha megpirultak a hagymák, felöntjük 50 ml alaplével és mehetnek rá a fűszerek. Sózzuk, borsozzuk, öntünk rá még 50 ml alaplevet és hagyjuk forrni. Hozzáadjuk a cikkekre vágott paradicsomot és paprikát, és fokozatosan adagoljuk hozzá a maradék alaplevet. Mikor a zöldségek már megpuhultak, besűrítjük az alapunkat egy kevés vízzel kikevert keményítővel, és félrehúzzuk.
Egy másik serpenyőben felforrósítjuk a maradék kacsazsírt és megpirítjuk rajta a kettévágott, megtisztított májat. Mikor már majdnem kész, megszórjuk aprított petrezselyemmel és összekeverjük a lecsós alappal. A körethez a burgonyát megtisztítjuk, felcikkezzük és bő, sós vízben puhára főzzük. A kész májat a főtt burgonyával és csemegeuborkával tálaljuk.
- Elkészítési idő: 40 perc
Ha tetszett a resztelt máj receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon!