Hirdetés
Karácsonyi menü

Crêpes Suzette

A legklasszikusabb francia palacsinta!

Almás-vaníliás kalácspuding

Alul puha, szaftos, felül ropogós. Isssteni!
Hirdetés

A halloweeni különkiadás receptjei

Ilyen még nem volt! Lilla, Nóri és Ákos úgy döntöttek, hogy fogják magukat, és leforgatnak egy tuti halloweeni videót, ráadásul 3 különböző kajával! Elég ütős lett!
Kipróbáltam, jóóó lett!
Hirdetés

Céklakrémleves diós-kéksajtos falatkával

Hozzávalók 6-8 főre:

A leveshez:

  • 1,2 kg friss cékla héjastól
  • 2 ek olívaolaj
  • 1 fej salottahagyma (kisebb) 
  • só, bors
  • 2 gerezd fokhagyma
  • pár csepp balzsamecet
  • 1 l alaplé/víz
  • hideg vaj
  • 30 g parmezán

A falatkához:

  • 1 lap leveles tészta
  • 1 db tojás
  • 20-24 db egész dió
  • 100 g kéksajt

A leveles tésztát tetszőleges négyzetekre vágjuk (kb. 6-8 cm-esekre). Egy sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk, lekenjük a tojással, rárakunk 2-2 darab diót, rátépkedünk egy kevés sajtot, és 180 fokra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt megsütjük.

A céklát megmossuk, alufóliába csomagoljuk, és 200 fokra előmelegített sütőben 1,5-2 óra alatt megsütjük. Kivesszük a sütőből, hagyjuk kicsit hűlni, ezután egy kesztyűben megpucoljuk és kisebb darabokra vágjuk.

Egy lábasban az olajon üvegesre pároljuk az apróra vágott hagymát. Sózzuk, borsozzuk, rányomjuk a fokhagymát, rárakjuk a céklát, meglocsoljuk egy kevés balzsamecettel, és annyi alaplével öntjük fel, ami kicsit ellepi. Felforraljuk, majd krémesre turmixoljuk. Hozzáadjuk a vajat, belereszeljük a parmezánt, elkeverjük, tálakba szedjük, és a diós faltokkal tálaljuk.

Sütőtökben sült citromos-zsályás marharagu

2 főre:

2 db sütőtök

  • 2 db burgonya (nagyobb)
  • 150 ml tejszín
  • 30 g reszelt parmezán
  • só, bors

A raguhoz:

  • 4-5 ek olívaolaj
  • 1 szál zellerszár
  • 1 fej hagyma
  • 1 szál sárgarépa
  • só, bors
  • 2 db babérlevél
  • 3-4 gerezd fokhagyma
  • 600 g darált marhahús
  • 1 db citrom héja
  • 1 csokor friss zsálya (kisebb)
  • 200-300 ml vörösbor
  • 200 g aprított konzerv paradicsom
  • 400 ml marhaalaplé


Az apróra vágott zellerszárat, hagymát, répát, fokhagymát és babérlevelet megfonnyasztjuk az olívaolajon, majd rátesszük a marhahúst, és ezzel együtt pirítjuk tovább nagy lángon, amíg a hús barna pörzsanyagot nem kap. Sózzuk, borsozzuk, ráreszeljük a citrom héját, majd az aprított zsályát is rádobjuk, és felöntjük a borral. Addig forraljuk, amíg a hús szinte teljesen fel nem szívta a bort, majd rátesszük a paradicsomot és ráöntjük az alaplevet. Addig rotyogtatjuk amíg be nem sűrűsödik. 

A burgonyákat sós vízben megfőzzük, és még melegen átnyomjuk egy krumplinyomón. A tejszínt felmelegítjük, és fokozatosan hozzákeverjük a burgonyához, majd beleszórjuk a sajtot, szükség szerint sózzuk, borsozzuk, ezután habzsákba töltjük.

A sütőtök tetejét levágjuk (ezeket felvághatjuk és megsüthetjük magában, vagy félretehetjük későbbre), majd kikaparjuk a belsejét, beletöltjük a ragunkat, 180 fokra előmelegített sütőbe helyezzük 20 percre. Ezután kivesszük, rányomjuk a tetejére a burgonyapürét, és visszahelyezzük a sütőbe még 20 percre.

Atomdurva csokitorta pókhálóval és kekszmúmiákkal

Hozzávalók egy 18 cm átmérőjű tortaformához:

A piskótához:

  • 180 g szoba-hőmérsékletű vaj
  • 230 g cukor
  • 2 db tojássárgája
  • 2 db tojás
  • 60 g tejföl
  • 170 ml tej
  • 2 tk instant kávé (elhagyható)
  • 260 g liszt
  • 1 csipet só
  • 1 csomag sütőpor
  • 90 g holland kakaópor

A krémhez:

  • 700 g mascarpone
  • 80 g porcukor
  • 200 g étcsoki
  • 3 ek holland kakaópor

Az összeállításhoz:

  • 1 kis üveg erdeigyümölcs-lekvár

A díszítéshez:

  • 2 marék fehér pillecukor
  • 6-8 db műanyag pálcika
  • cukorszemgolyók
  • 1 csomag kör alakú kakaós, töltött keksz

A piskótához a vajat a cukorral habosra keverjük, majd mehetnek bele a tojássárgáják és az egész tojások is. Belekeverjük a tejfölt, a tejet és az instant kávét is. A lisztet átszitáljuk a sóval, a sütőporral és a kakaóporral, átkeverjük, és a tojásos masszához adagoljuk. 

A tésztát 3 db, 18 cm-es, sütőpapíros tortaformába simítjuk, és 180 fokra előmelegített sütőben, kb. 25-30 perc alatt, tűpróbáig sütjük. Hagyjuk a formában kihűlni, majd körbevágjuk egy éles késsel, kiemeljük a formából, lehúzzuk a sütőpapírt róluk, és egyenesre vágjuk a tetejüket. 

A krémhez a csokit felolvasztjuk vízgőz felett, a mascarponét pedig stabil krémmé habosítjuk a porcukorral. A mascarponekrémhez adjuk az olvasztott étcsokit és a kakaóport, majd homogénre keverjük a masszát. A krém ⅔-ával betöltjük a tortalapokat úgy, hogy a lapok közepén egy kisebb mélyedést alakítunk ki, ahova 1-1 nagy evőkanál lekvárt rakunk. A krém maradék ⅓-ával szépen körbekenjük a tortát, és hűtőbe rakjuk 2-3 órára. 

A díszítéshez a pillecukrot kb. 15-20 mp-re bedobjuk a mikróba, hogy szépen megolvadjon, de ne égjen meg, majd a kekszeket és a tortát is bevonjuk a két kezünk közt széthúzogatott, nyúlós „pókhálószerű” olvasztott pillecukorral. A cukorszemekből rakunk a tortára és a „kekszmúmiákra” is. Egy kevés erdegyümölcs-lekvárt pedig szétkenjük a tortán, mintha vér lenne. 1-2 órára visszarakjuk a hűtőbe, hogy szépen szeletelhető legyen.

Hozzászólások
Tovább olvasok
Hirdetés

Ezeket láttad már?

Később módosíthatod a beállításaidat
Cookie beállítások