Hirdetés

Áfonyás-citromos morning bun

Hozzávalók

4
főre

A tésztához:

75 g vaj
500 g liszt
260 ml tej
1 tojás
2 tk szárított élesztő
75 g cukor
1 csipet só

A citromkrémhez:

70 ml citromlé
1 citrom reszelt héja
1 db tojás
110 g cukor
30 g vaj
100 g áfonya
1 db tojás (a kenéshez)
Hirdetés

Áfonyás-citromos morning bun

Ha már nagyon unjuk a túrós batyut és a kakaós csigát reggelire, nem tudunk mellélőni ezzel az isteni áfonyás-citromos fonott batyuval. Az áfonyának nagyon jól áll a fanyar lemon curd, és ami a legjobb az egészben, hogy a sütés végére marad annyi belőle, hogy a még meleg batyukat hedonista módon meg is tudjuk kenni vele.
Hirdetés

Hozzávalók

4
főre

A tésztához:

75 g vaj
500 g liszt
260 ml tej
1 tojás
2 tk szárított élesztő
75 g cukor
1 csipet só

A citromkrémhez:

70 ml citromlé
1 citrom reszelt héja
1 db tojás
110 g cukor
30 g vaj
100 g áfonya
1 db tojás (a kenéshez)

Fotó: Fördős Peti

Összekeverjük a lisztet, a cukrot és az élesztőt, majd belekeverjük az olvasztott vajat, a tojást és a tejet is, végül hozzáadjuk a sót. Sima felületű tésztát dagasztunk belőle, majd kb. 40-60 perc alatt a duplájára kelesztjük. Amíg kel a tészta, összedobjuk a citromkrémet: vízgőz felett összemelegítjük a citrom levét, a reszelt héját, a cukrot, a vajat, és egy kézi habverő segítségével, folyamatos keverés mellett hozzácsurgatjuk a felvert tojást. Addig keverjük, amíg sűrű, pudingszerű masszát kapunk. A tésztát téglalap alakúra nyújtjuk, kb. 1 cm vastagságúra. Az alsó felét megkenjük a citromkrémmel és megszórjuk az áfonyával, majd ráhajtjuk a felső felét.

Ezt 8 egyenlő részre osztjuk és mindegyik részt hosszában elfelezzük, de nem vágjuk végig, hagyunk egy 1-2 cm-es részt, ahol még összeér a tészta.
A két szárát kifelé tekerjük, így szép, spirál formája lesz. A baloldalit felhajtjuk a tetejére, a jobboldalit pedig alulról áthatjuk rajta, és a végét alárejtjük.
További 25 percig pihentetjük a kis tekercseket, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt aranybarnára sütjük.

Hozzászólások
Tovább olvasok
Hirdetés

Ezeket láttad már?

Később módosíthatod a beállításaidat
Cookie beállítások