Hirdetés

Hozzávalók

2
személyre
+

A halhoz

400 g tőkehalfilé
1 zacskó sós chips

A remuládhoz

3 nagy ek majonéz
1 tk mustár
0.25 fej vöröshagyma finomra vágva
1 db csemegeuborka apróra vágva
1 mk cukor
1 mk friss citromlé
néhány szál petrezselyem finomra vágva
1 csipet szárított tárkony
só, bors

A mentás borsópüréhez

300 g fagyasztott zöldborsó
2 ág friss menta
1 mk cukor
só, bors
50 g vaj
Hirdetés

Fish and chips

Mindenki ismeri a kultikus angol ételt, a tengerpartokon újságpapíron megtálalt fish&chips-et. Ez egy sörtésztában sült tőkehal filé, amit sültkrumplival és mentás zöldborsópürével szokás fogyasztani. Az alaprecepten most csavartunk egy jó nagyot, a sültkrumplit ugyanis valóban chipsre cseréltük és még egy gyors remuládot is beleépítettünk a rendszerbe. Ja, a zöldborsópüré azért persze megmaradt!
Kipróbáltam, jóóó lett!
Hirdetés

Hozzávalók

2
személyre
+

A halhoz

400 g tőkehalfilé
1 zacskó sós chips

A remuládhoz

3 nagy ek majonéz
1 tk mustár
0.25 fej vöröshagyma finomra vágva
1 db csemegeuborka apróra vágva
1 mk cukor
1 mk friss citromlé
néhány szál petrezselyem finomra vágva
1 csipet szárított tárkony
só, bors

A mentás borsópüréhez

300 g fagyasztott zöldborsó
2 ág friss menta
1 mk cukor
só, bors
50 g vaj

A zöldborsót főzni kezdjük annyi vízben, ami éppen csak ellepi. Hozzáadjuk a cukrot, sót, borsot és a finomra vágott mentát és addig főzzük, míg teljesen megpuhul és a víz nagy része elpárolog. Zöldségnyomóval vagy villával durván darabosra törjük, hozzádobjuk a vajat, amivel krémesre keverjük. Szükség esetén kis vízzel állítjuk be a tökéletes krémes állagot.

Fotó: Szilágyi Nóra

A remuládhoz az összes hozzávalót összekeverjük egy tálban és meg is vagyunk vele.
A halfiléből eltávolítjuk az esetleges szálkákat, olajjal megkent sütőpapírra helyezzük egy tepsiben, majd megkenjük a remuláddal. Jó gazdagon megszórjuk a kezünkben rusztikusra morzsolt chipsszel és az egészet bedobjuk 180 fokos légkeveréses sütőbe 12-15 percre, míg a hal tökéletesen elkészül.  A meleg mentás borsópürével kínáljuk.

 

Hozzászólások
Tovább olvasok
Hirdetés

Ezeket láttad már?

Később módosíthatod a beállításaidat
Cookie beállítások