Hirdetés
Hirdetés

Grillezett-marinált zöldségek pirítóson: brutálfinom előétel

Az olasz sokfogásos lakomák első állomása mindig az antipasti, avagy az előétel, ami általában valamilyen kis apróságból áll. Ezektől jobb esetben nem lakik azon nyomban jól az ember, de jó felvezetője lehet a brutálisabb fogásoknak. Most egy ilyen receptet hoztunk nektek: feldobtunk a grillre pár zöldséget (és gombát, mert a gomba, mint tudjuk NEM zöldség :D), majd ezeket marináltuk. Olívaolajjal felhúzva ezek hetekig elállnak, és bármikor kikaphatunk belőlük egy adagot, hogy rádobjuk egy kis pirítósra, mellé akár egy jófajta sonka és egy kis bor és tökéletes a napfényes itáliai életérzés.
Hirdetés

És mi lesz azzal a rengeteg olajjal, amivel a zöldségeket felöntöttük? – kérdezheti a pazarlást nem kedvelő olvasó, és teljesen jogos a kérdés. A válasz pedig az, hogy ez az olaj nem vész kárba, ugyanis ha már az összes zöldséget kieszegettük a tálból, addigra az olívaolaj már jobb formába került, mint valaha: átvette a zöldségek, a fokhagyma és a zöldfűszerek ízét, szóval egy zseniális aromatizált olajat kaptunk végeredményül, amit nyugodtan használhatunk főzéshez és locsolgathatunk vele salátákat, pastákat is.

Hozzávalók (1 nagy adagahoz)

  • 4  kápia paprika
  • 2  cukkini
  • borecet
  • 500 g gomba
  • 1 fej fokhagyma
  • 2 mozzarella
  • friss zöldfűszerek: rozmaring, kakukkfű, oregánó
  • olívaolaj

Ennél az előételnél egyetlen fontos dolgot érdemes szem előtt tartani: nagy adagot kell belőle készíteni. Éppen ezért nem szent írás ez a pár hozzávaló, ízlés szerint variálható.

Fotó: Fördős Peti

Elsőként a kápia paprikákat dobjuk fel a grillre és sütjük őket addig, amíg jól meg nem pirulnak, már-már fekete színt nem kapnak. Egy nagy tálban, fóliával letakarva hagyjuk őket kihűlni, hogy nagyon egyszerűen meg tudjuk őket hámozni.A cukkiniket vékony szeletekre vágva pirítjuk, majd jól megsózzuk és 1 evőkanál borecettel meglocsoljuk. A félbevágott gombák is mehetnek a grillrácsra, a meghámozott fokhagymagerezdekkel együtt. A gombafejekre mehet szintén még 1 evőkanál borecet, és jöhet is a “tálalás”.

Fotó: Fördős Peti

Egy nagy tálba rétegezzük a cukkini szeleteket, a meghámozott és kicsumázott kápia paprikákat (amik szintén kaptak egy kevés borecetet és sót is), a gombákat, tépkedünk rá 2 nagy mozzarella golyót, rászórjuk a fokhagymagerezdeket, a kiválasztott friss zöldfűszereket, jól megborsozzuk, majd fogjuk és nyakon öntjük az egészet jó sok olívaolajjal.

Hozzászólások
Tovább olvasok
Hirdetés

Ezeket láttad már?