Hirdetés

Hozzávalók

6
darabhoz
+

A tésztához

20 g élesztő
1 tk cukor
500 g finomliszt
2 tk só
200 ml langyos tej
10 ml víz
50 g puha vaj

A sómasszához

liszt
víz

A főzéshez

szódabikarbóna
víz
Hirdetés

A legtutibb ropogós sós perec

Valószínűleg mindenki tapasztalta már, hogy jó perecet venni a világ egyik legnehezebb dolga. Túl száraz, vagy éppen vizes, ízetlen vagy esetleg túlságosan sós. Éppen ezért az lenne a legjobb, hogyha otthon készítenétek el, és hát az van, hogy ezzel a recepttel tutira nem fogtok mellélőni.
Kipróbáltam, jóóó lett!
Hirdetés

Hozzávalók

6
darabhoz
+

A tésztához

20 g élesztő
1 tk cukor
500 g finomliszt
2 tk só
200 ml langyos tej
10 ml víz
50 g puha vaj

A sómasszához

liszt
víz

A főzéshez

szódabikarbóna
víz

Az élesztőt felfuttatjuk a cukros tejben. Összekeverjük a lisztet és a sót, majd hozzáadjuk az élesztős tejet, a vizet és a puha vajat. Összegyúrjuk a tésztát, majd 1 órán át kelesztjük.

A sómasszához összekeverjük a lisztet és a sót, majd annyi vizet adunk hozzá amitől krémes állaga lesz. Ha a tészta duplájára kelt, belebokszolunk a közepébe, így kiütjük belőle a levegőt. A tésztát téglalap alakúra formázzuk, így könnyebb lesz 6 egyenlő részre osztani.  A kis téglalapokat széthúzzuk, majd felülről lefelé hajtogatjuk úgy, hogy mindig összecsípjük az illesztésnél. A kis hurkákat 10 percig pihentetjük. Ezekből a kis hurkákból nagy hurkákat sodrunk, majd megadjuk nekik a klasszikus perec formát. Szódabikarbónás, forró vízbe tesszük, és fél-fél percig főzzük mindkét oldalát, közben egy szűrőkanállal átfordítjuk. Az előfőzött perecek mehetnek a sütőpapírral bélelt tepsire, és 200 fokon 15 perc alatt aranybarnára sütjük őket. Mielőtt kivennénk, rácsorgatjuk a sós masszát, és fél perc alatt ezt is rásütjük a perecekre.

Hozzászólások
Tovább olvasok
Hirdetés

Ezeket láttad már?

Később módosíthatod a beállításaidat
Cookie beállítások