Hirdetés

Mindenki nagy kedvence: a klasszikus Sacher torta

Hozzávalók

1
db 18 cm átmérőjű tortához:
+
100 g puha vaj
70 g porcukor
1 mk őrölt vanília
4 db tojás
70 g cukor
2 csipet só
200 g étcsoki
70 g liszt
20 g cukrozatlan kakaópor
200 g sárgabaracklekvár

A mázhoz

200 g étcsoki
150 g cukor
85 ml víz
(vagy csak 3-400 g csoki)

A díszítéshez

2 - 300 g étcsoki
1 ek sárgabaracklekvár
Hirdetés

Mindenki nagy kedvence: a klasszikus Sacher torta

Köztudott, hogy én az igazán krémes sütiket szeretem, óriási sajttorta rajongó vagyok. DE! A Sacher torta nálam az első helyért vetekszik ezekkel a habos-babos csodákkal, de csakis ha szuperszaftos és igazi baracklekvárral készül. Most elkészítettem a szerintem legjobb receptet, remélem, hogy mindenki annyira elégedett lesz vele mint én! :D
Kipróbáltam, jóóó lett!
Hirdetés

Hozzávalók

1
db 18 cm átmérőjű tortához:
+
100 g puha vaj
70 g porcukor
1 mk őrölt vanília
4 db tojás
70 g cukor
2 csipet só
200 g étcsoki
70 g liszt
20 g cukrozatlan kakaópor
200 g sárgabaracklekvár

A mázhoz

200 g étcsoki
150 g cukor
85 ml víz
(vagy csak 3-400 g csoki)

A díszítéshez

2 - 300 g étcsoki
1 ek sárgabaracklekvár

A vajat a porcukorral és a vaníliával kihabosítjuk. A tojásokat szétválasztjuk és a fehérjét egy csipet sóval habbá verjük, úgy, hogy amikor elkezdett habosodni fokozatosan hozzáadjuk a cukrot. A csokit vízgőz felett megolvasztjuk. A sárgáját egyesével a vajas keverékhez adjuk, ezután keverjük bele a picit kihűlt csokit. Egy spatulával óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérjét is a csokis masszába. A lisztet és a kakaóport beleszitáljuk és jól elkeverjük.

2 db 18 cm átmérőjű tortaforma alját sütőpapírral kibéleljük és a masszát szétosztjuk bennük. Kicsit megrázogatjuk, hogy kijöjjenek a buborékok. 180 fokra előmelegített sütőben 25-30 perc alatt készre sütjük a csokis piskótát. Ha kész, hagyjuk kihűlni. Az egyik tésztát megfordítjuk (úgy, hogy az a felület legyen felül ami a sütőformával érintkezett) és rákenjünk a lekvár felét. A másik tésztát is ráfordítjuk.  A lekvár másik felét egy lábasban felforraljuk, hogy szirupos állaga legyen és leöntjük vele a tortát, majd egy spatulával egyenletesen eloszlatjuk az egész tortán. Berakjuk a hűtőbe 1 órára, hogy egy picit összeálljon. Ha letelt az idő, kétféleképpen vonhatjuk be a mázzal: ha roppanós csokiréteget szeretnénk, akkor csak olvasszuk meg az étcsokit és azzal öntsük le. Ha picit lágyabb, jobban szeletelhető tortát akarunk, akkor a cukrot és a vizet felforraljuk, elzárjuk alatta a lángot, beletördeljük a csokit és simára keverjük, majd a tortára öntjük.

Hűtőben pihentetjük min. 4-5 órát vagy akár egy egész éjszakát.

Ha szeretnénk díszíthetjük kis csokikorongokkal: csokit olvasztunk, habzsákba töltjük és kis érméket nyomunk belőle (ez a mennyiség egy kisebb 8 szeletes torta, tehát 8 kell hozzá), amit hagyunk megdermedni. Ha megdermedt, S betűket írunk rá, ugyanúgy a habzsákkal és ezt is hagyjuk megdermedni. Ha már összeállt a torta 8 egyenlő részre elosztva a torta szélére cseppentünk egy nagyon kevés lekvárt és ezzel tapasztjuk oda a kis érméket. Felszeletelve, akár cukrozatlan tejszínhabbal tálaljuk.

Hozzászólások
Tovább olvasok
Hirdetés

Ezeket láttad már?

Később módosíthatod a beállításaidat
Cookie beállítások