Hozzávalók
- 100 g puha vaj
- 70 g porcukor
- 1 mk őrölt vanília
- 4 db tojás
- 70 g cukor
- 2 csipet só
- 200 g étcsoki
- 70 g liszt
- 20 g cukrozatlan kakaópor
- 200 g sárgabaracklekvár
A mázhoz
- 200 g étcsoki
- 150 g cukor
- 85 ml víz
- (vagy csak 3-400 g csoki)
A díszítéshez
- 2 - 300 g étcsoki
- 1 ek sárgabaracklekvár
Mindenki nagy kedvence: a klasszikus Sacher torta
Hozzávalók
- 100 g puha vaj
- 70 g porcukor
- 1 mk őrölt vanília
- 4 db tojás
- 70 g cukor
- 2 csipet só
- 200 g étcsoki
- 70 g liszt
- 20 g cukrozatlan kakaópor
- 200 g sárgabaracklekvár
A mázhoz
- 200 g étcsoki
- 150 g cukor
- 85 ml víz
- (vagy csak 3-400 g csoki)
A díszítéshez
- 2 - 300 g étcsoki
- 1 ek sárgabaracklekvár
A vajat a porcukorral és a vaníliával kihabosítjuk. A tojásokat szétválasztjuk és a fehérjét egy csipet sóval habbá verjük, úgy, hogy amikor elkezdett habosodni fokozatosan hozzáadjuk a cukrot. A csokit vízgőz felett megolvasztjuk. A sárgáját egyesével a vajas keverékhez adjuk, ezután keverjük bele a picit kihűlt csokit. Egy spatulával óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérjét is a csokis masszába. A lisztet és a kakaóport beleszitáljuk és jól elkeverjük.
2 db 18 cm átmérőjű tortaforma alját sütőpapírral kibéleljük és a masszát szétosztjuk bennük. Kicsit megrázogatjuk, hogy kijöjjenek a buborékok. 180 fokra előmelegített sütőben 25-30 perc alatt készre sütjük a csokis piskótát. Ha kész, hagyjuk kihűlni. Az egyik tésztát megfordítjuk (úgy, hogy az a felület legyen felül ami a sütőformával érintkezett) és rákenjünk a lekvár felét. A másik tésztát is ráfordítjuk. A lekvár másik felét egy lábasban felforraljuk, hogy szirupos állaga legyen és leöntjük vele a tortát, majd egy spatulával egyenletesen eloszlatjuk az egész tortán. Berakjuk a hűtőbe 1 órára, hogy egy picit összeálljon. Ha letelt az idő, kétféleképpen vonhatjuk be a mázzal: ha roppanós csokiréteget szeretnénk, akkor csak olvasszuk meg az étcsokit és azzal öntsük le. Ha picit lágyabb, jobban szeletelhető tortát akarunk, akkor a cukrot és a vizet felforraljuk, elzárjuk alatta a lángot, beletördeljük a csokit és simára keverjük, majd a tortára öntjük.
Hűtőben pihentetjük min. 4-5 órát vagy akár egy egész éjszakát.
Ha szeretnénk díszíthetjük kis csokikorongokkal: csokit olvasztunk, habzsákba töltjük és kis érméket nyomunk belőle (ez a mennyiség egy kisebb 8 szeletes torta, tehát 8 kell hozzá), amit hagyunk megdermedni. Ha megdermedt, S betűket írunk rá, ugyanúgy a habzsákkal és ezt is hagyjuk megdermedni. Ha már összeállt a torta 8 egyenlő részre elosztva a torta szélére cseppentünk egy nagyon kevés lekvárt és ezzel tapasztjuk oda a kis érméket. Felszeletelve, akár cukrozatlan tejszínhabbal tálaljuk.