Hozzávalók
A húspogácsához
- 600 g darált marhahús
- 2 mk pirospaprika
- 1 mk őrölt kömény
- 1 mk őrölt római kömény
- 1 mk őrölt bors
- 2 mk fokhagymapor
- 1 csipet őrölt fahéj
- 2 tk só
A karamellizált sörös hagymához
- 400 g salottahagyma
- 4 - 6 gerezd fokhagyma
- 200 ml Soproni Démon sör
- 1 ek olívaolaj
- 50 ml szójaszósz
- 1 tk keményítő
- 2 ek pirított szezámolaj
Az összeszereléshez
- 8 szelet bacon
- 4 szelet paradicsom
- 2 ek szeletelt jalapeno paprika
- 2 ek angol mustár
- 8 szelet fél cm vastag grillsajt +liszt
- 1 marék friss spenót
- 4 db hamburgerzsömle
Hozzávalók
A húspogácsához
- 600 g darált marhahús
- 2 mk pirospaprika
- 1 mk őrölt kömény
- 1 mk őrölt római kömény
- 1 mk őrölt bors
- 2 mk fokhagymapor
- 1 csipet őrölt fahéj
- 2 tk só
A karamellizált sörös hagymához
- 400 g salottahagyma
- 4 - 6 gerezd fokhagyma
- 200 ml Soproni Démon sör
- 1 ek olívaolaj
- 50 ml szójaszósz
- 1 tk keményítő
- 2 ek pirított szezámolaj
Az összeszereléshez
- 8 szelet bacon
- 4 szelet paradicsom
- 2 ek szeletelt jalapeno paprika
- 2 ek angol mustár
- 8 szelet fél cm vastag grillsajt +liszt
- 1 marék friss spenót
- 4 db hamburgerzsömle
A húspogácsa hozzávalóit alaposan összekeverjük és 150 grammos darabokat formázunk belőle, majd pihentetjük.
Elkészítjük a karamellizált hagymát: megtisztítjuk és negyedeljük a hagymákat. Serpenyőt hevítünk és a felszeletelt fokhagymával együtt kevés olívaolajon addig pirítjuk, amíg jól meg nem karamellizálódnak. Ezután felöntjük a szójaszósszal, szezámolajjal, barna sörrel és felforraljuk. A keményítőt kikeverjük fél deci vízzel és ezzel sűrítjük be a mártást.
A félbevágott bucikat száraz, forró serpenyőben lepirítjuk majd kivesszük. Ugyanebben a serpenyőben 1 evőkanál olajon a baconszeleteket is megpirítjuk és kiszedjük. A visszamaradt zsírban megpirítjuk a kb. 2 cm vastagra lapított húspogácsákat és ezt is félretesszük. A sajtszeleteket lisztbe mártjuk és ugyanebben a serpenyőben aranybarnára sütjük a húsból kisült szafton.
Összeállítás: a bucik mindkét oldalát megkenjük vékonyan angol mustárral, az alsó felére teszünk a spenótlevelekből, erre jöhet a ropogós bacon, az egyik sült sajtszelet, majd a hamburgerhús. Erre tesszük rá a másik szelet sült sajtot, kanalazunk egy keveset a hagymamártásból és befejezzük pár szelet jalapeno paprikával és paradicsommal, majd rátesszük a buci kalapját és kész is.