Hirdetés

Ünnepi pulykaburger pankómorzsában, karamellizált baconnel

Hirdetés

Ünnepi pulykaburger pankómorzsában, karamellizált baconnel

Hogy lehet-e egy hamburger ünnepi?! Természetesen lehet, a buciba ugyanis bármilyen izgalmas alapanyagot ér belepakolni egy klassz vacsi kedvéért. A fahéjjal karamellizált bacon gondolata szerkesztőségünk körében tíz emberből tíznek furcsán hangzott, aztán nem győztük törölgetni a könnyeinket, olyan zseniálisan finom lett. Járjatok csak utána, teszteljétek!
Hirdetés

Hozzávalók (4 főre)

A húspogácsához:

  • 60 dkg pulykamell vagy pulykacomb darálva
  • pankómorzsa
  • liszt
  • tojás
  • napraforgóolaj
  • só, bors

A zsályás-hagymás majonézhez:

  • 75 g majonéz
  • 4 levél friss zsálya
  • ½ db fehérhagyma (vagy vöröshagyma)
  • olívaolaj

A karamellizált baconhöz:

  • 12 szelet bacon
  • 5 g őrölt fahéj
  • 5 dkg barna cukor

A burger összeszereléséhez:

  • 80 g áfonyadzsem
  • 4 db szárított datolya
  • 4 db hamburgerzsömle
  • 4 szelet gouda sajt
  • 2 db paradicsom
  • 1 db római saláta

A darált húsból 15 dkg-os pogácsát formázunk, sózzuk-borsozzuk mindkét oldalát, majd bepanírozzuk, liszt-tojás-pankómorzsa kombóba. Fél fej hagymát felkarikázunk, és egy kis olívaolajon, alacsony lángon elkezdjük párolni. Ha már kellően összeesett, 8-10 perc után mehet bele az apróra vágott friss zsálya. Pár percig kavargatjuk, majd a majonézbe keverjük. Ugyanabban a serpenyőben, amelyikben a hagyma sült, 3 szelet bacont fektetünk, ebből kettőt közepesen megszórunk barna cukorral, és egy icipici őrölt fahéjjal, majd közepes lángon sütjük pár percig. Ha már látjuk, hogy megpirult, fordítás, és ugyanúgy cukor, illetve fahéj kerül rá, az egyiket üresen hagyjuk ugyanúgy. Ha ropogósra sült, szedjük ki, és tegyük félre. A zsömlét középen félbevágjuk, és egy kevés vajon megpirítjuk a serpenyőben. Egy wokban olajat hevítünk, és ha eléri a 170 fokos hőmérsékletet, beletesszük a bepanírozott pulykahús-pogácsát, és aranybarnára sütjük kb. 5-8 perc alatt. Tegyük félre egy papírtörlőre, és pattintsunk rá egy szelet gouda sajtot. Csíkozzunk fel pár levél római salátát, és karikázzuk fel a paradicsomot. A burgert a következőképp szereljük össze: alulra jön a pirított zsömle, ezt gazdagon megkenjünk az áfonyadzsemmel. Erre jön a felszeletelt római saláta, valamint két karika paradicsom, majd a húspogácsa, rajta a sajttal. X-et formázva helyezzük rá a bacont, majd a zsemle tetejét kenjük meg a sült hagymás-zsályás majonézzel, és kész is! A szárított datolyát beletekerjük a harmadik, nem karamellizált baconbe, és a burger tetejére tűzzük díszítésképp.

Hozzászólások
Tovább olvasok
Hirdetés

Ezeket láttad már?